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2009年8月31日 (月) 10:30時点における版

挽肉（ひきにく）とは、鳥獣類の肉を細かく切るかすり潰した食材。ミンチ (mince) とも呼ぶ。魚介類を原料にしたものはすり身と呼ぶ。食材として、そのまま調理されるほか、加工食品の材料にされる。

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 == 挽肉/すり身を使用する食品/料理（五十音順） ==
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+* 挽肉
-* [[キーマカレー]] - [[スコッチエッグ]] - [[ソーセージ]] - [[そぼろ]] - [[ハンバーグ]] -　[[麻婆豆腐]] - [[ミートソース]] - [[ミートボール]] - [[ミートローフ]] - [[メンチカツ]] - [[ロールキャベツ]]
+** [[キーマカレー]] - [[スコッチエッグ]] - [[ソーセージ]] - [[そぼろ]] - [[ハンバーグ]] -　[[麻婆豆腐]] - [[ミートソース]] - [[ミートボール]] - [[ミートローフ]] - [[メンチカツ]] - [[ロールキャベツ]]
-* [[かまぼこ]] - [[魚肉ソーセージ]] - [[薩摩揚げ]] - [[ちくわ]] - [[つみれ]]
+* すり身
+** [[かまぼこ]] - [[魚肉ソーセージ]] - [[薩摩揚げ]] - [[ちくわ]] - [[つみれ]]
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