ピカタ

鶏肉のピカタ

ピカタ（イタリア語: piccata ピッカータ）は、西洋料理のひとつ。『小学館伊和中辞典』では「バター焼き子牛のレモン汁かけ」としているが、イタリア語版ウィキペディアにはpiccataというページは存在していない。

日本では豚肉に食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものが「ポークピカタ」として知られている。

アメリカなどではバターやパセリ、ケッパーを使ったレモンソースにレモンスライスを乗せたチキンピカタがよく知られている。