がんこ

がんこフードサービス株式会社
Ganko Food Service Co.,Ltd.
種類	株式会社
市場情報	非上場
略称	がんこ
本社所在地	日本; 〒532-0025; 大阪府大阪市淀川区新北野1-2-13
設立	1963年（昭和38年）4月（創業）
業種	小売業
法人番号	6120001054597
事業内容	和食レストランの経営
代表者	小嶋達典(代表取締役社長)
資本金	9,500万円
関係する人物	小嶋淳司(代表取締役会長)
外部リンク	http://www.gankofood.co.jp/
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この項目では、和食レストランについて説明しています。NHK教育テレビの人形劇のキャラクターについては「ざわざわ森のがんこちゃん」をご覧ください。

がんこ平野郷屋敷（大阪市平野区）
昔の庄屋を改装した店舗であり、くらしの博物館が併設されている。

がんこフードサービス（略称：がんこ）は、大阪府を中心に近畿地方、東京都、神奈川県に店舗を展開している和食レストランチェーン。がんこフードサービスが運営している。

沿革[編集]

1963年3月　創業者の小嶋淳司が、大阪の十三で4坪半の寿司店を個人創業する。
1969年10月　十三本店開店（寿司・和食の複合大型店第1号）。

日本で初めて時価を撤廃した寿司屋である。寿司屋では、仕入れ時期によって値段が大きく上下する材料の仕入れ価格に応じて売価を設定するのは常識であるため、周囲の寿司屋からは「そんなことをしたら、すぐ潰れる」と言われていた。しかし、文字通り自分の考えを頑固に貫き通し、今日の繁栄に至っているというエピソードがある。