白湯

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この項目では、日本の食文化の白湯について記述しています。中華料理に使う白湯（パイタン）については「豚骨」をご覧ください。

白湯（さゆ）は、飲むことを目的とし、湯をぬるく冷ました物。

[編集] 概要

いったん沸騰させた湯をぬるく冷ましたもの。沸騰させることによりカルキなどの不純物がとび、口当たりも柔らかくなる。新生児や体の弱っている者の水分補給に少量の白湯を飲ませたり、薬を飲む際に白湯と一緒に飲んだりする。料理でも利用する（例：お茶漬け）。

[編集] 外部参照リンク

• 「白湯の温度について」（医薬品情報21）

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