他人丼

他人丼の例（関東風）

他人丼（たにんどん、-どんぶり）とは、牛肉もしくは豚肉を、玉ねぎなどと割り下で煮て卵でとじ、丼飯の上に乗せた料理で丼物の一種。

概要

基本的には親子丼と同じ調理法を用いて作られるが、親子丼が鶏の肉と鶏の卵を使うことに対し、鶏肉以外の肉（牛肉・豚肉）を使用する事から名づけられた。他人丼の具材をかけうどんに乗せた他人うどんもある。関東関西圏以外の地方や、若い世代には「他人丼」と言っても全く通じない場合が有るので注意を要する。

名称

「他人丼」と呼ぶ料理は、牛肉や豚肉を使用したのを指す。

「開化丼」は、牛肉を使用したのを指す。これは牛肉は牛鍋に示されるように文明開化の象徴であったからである。

「他人丼」という名称は関西が起源で、吉野家などの牛丼チェーンが関西に進出するまでは、牛肉の丼といえば「他人丼」であり、今でも、うどん屋や食堂ではメニューに牛丼がなくても、他人丼はある事が多い。

地方の食堂では鶏肉を用意する手間の関係で「親子丼」と称して、実際には炒め物に使う豚肉などを利用して「他人丼」が供されることがしばしばある。