親子丼

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親子丼
サケとイクラの親子丼

親子丼(おやこどん、おやこどんぶり)とは、鶏肉玉ねぎなどを割り下で煮てでとじ、丼飯の上に乗せた料理丼物の一種。「親子丼」という名前は鶏の肉と鶏の卵を使うことに由来する。

親子どんぶりが本来の呼称であろうが、その略称である親子どんがよく使われる。

東京都中央区日本橋にある鳥料理専門店玉ひでの「元祖親子丼」は、割り下で鶏肉のみを煮て卵とじにしたもので、玉ねぎやみつば等の材料は使われていない。

また、サケの刺身または鮭フレークとイクラをのせたものを指すこともある。この場合、区別するために海鮮親子丼などともよばれる。

親子丼の具材をかけうどんに乗せた親子うどんというのもある。

尚、宮崎県では、上記のソレではなく、鶏肉玉ねぎ干し椎茸にんじん大根を干し椎茸の戻し汁で煮た物に、塩で味付けをし、微量の醤油で香り付けをした物に適量のを溶いて投入した、ある種具沢山のスープ状のソレを丼飯の上に、汁が多めの雑炊状になるようにたっぷりとかけた物を、親子丼と称する。



ユダヤ系の「親と子を同時に食べてはならない」という戒律(カシュルート)に反するため、外国人に振舞う日本食としては注意が必要である。

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