ラデュレ

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société Pâtisserie E. Ladurée
Laduree.jpg
パリのロワイヤル通り（Rue Royale）のラデュレの店
種類 Société Anonyme
本社所在地 フランスの旗 フランス
フランスマルク＝アン＝バルール[1]
業種 {{{業種}}}
外部リンク laduree.fr/jp/
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ラデュレ（Ladurée）とは、1862年創業のフランスパリのパティスリー。マカロン・パリジャンの発祥のお店。[要出典]

目次

メゾンの歴史 [編集]

1862年、フランス南西部で製粉業を営んでいたルイ=エルネスト・ラデュレ(Louis Ernest Ladurée)が、当時新興ビジネス街として栄え、フランス屈指の高級職人たちが拠点としたパリのマドレーヌ界隈にあるロワイヤル店通り16番地にブランジェリーを開いた事から始まる。 1871年に火災が起き[2]、ブランジェリーはパティスリーへと生まれ変わった。内装はオペラ・ガルニエの天井画などを手がけた有名なポスター作家、ジュール・シェレ(Jules Cheret)に託させた。シェレがロワイヤル店の天井に描いた｢パティシエ天使｣はその後、メゾンを象徴する存在となる。

第二帝政時代、上流階級の人々はシックなレストランやカフェに通いつめるようになり、20世紀の初めには、パリでは人が外出や娯楽を楽しむようになった。女性の考え方も変わり、彼女たちは新しい人々との出会いを求めるようになる。

ルイ=エルネスト・ラデュレの妻、ジャーヌ・スシャールは、パリのカフェとパティスリーという2つの異なるジャンルをミックスさせることを思いつき、女性たちが自由に来ることの出来るパリで最初のサロン・ド・テが誕生した[3]。

1993年、（David Holder）と、パン屋チェーンのオルデー・グループ（Groupe Holder）の創設者である父フランシス・オルデーと、息子で元パン職人兼パティシエ見習いのダヴィッド・オルデーはラデュレを買収し、息子がラデュレの社長となる。

1997年9月、アベニューであるシャンゼリゼ通り75番地にラデュレ・シャンゼリゼをオープンさせた。 ナポレオン三世様式の特徴である古い時代の大理石や浮き彫り装飾、2階にある高価な調度品で飾られた一続きの小さなサロンなど、 « L’art de vivre à la française »(フランス流美しき生活)を象徴する場所となる。

現在ではフランスを始め、イギリス、日本、イタリア、レバノン、アメリカなど、国際的な発展を遂げている[4]。

マカロンの歴史 [編集]

20世紀半ばに、ルイ=エルネスト・ラデュレの従弟ピエール・デフォンテーヌが2つのマカロンの間にガナッシュ(クリーム)を挟むことを提案した。「マカロン・パリジャン」の始まりである[5]。 以来、当時の作り方がそのまま守り続けられ、外がさくっとしていて中がとろけるような食感のマカロンは、メゾンのアイコン的存在として世界中の人々から愛されている。

ダヴィッド・オルデー [編集]

独自の論理と信条により、26歳でラデュレ社の社長とオルデーグループ（Groupe Holder）副社長に就任。 ビジネスの精神と純粋な感性を併せ持ち、1997年にラデュレ・シャンゼリゼ店をオープンさせて以来、その人生とキャリアキャリアは躍進の一途を辿っている。 ダヴィッド・オルデーは伝統的な価値観や慣習を守りつつ、革新的なアイディアを次々と打ち出し、ラデュレに国際的な名声をもたらした。

ダヴィッド・オルデーの経歴 [編集]

  • 1968: ダヴィッド・オルデー誕生。
  • 1989: ドーフィーヌ大学で経営経済学の修士号を取得。
パン職人兼パティシエ見習いとしてオルデーグループに入社。
  • 1991: 米国のバークレー大学に入学し、修士号を取得。
  • 1992: フランスに帰国。オルデーグループの国内・国際開発ディレクターに任命される。
  • 1993: ダヴィッド・オルデーはラデュレのパリ・ロワイヤル通り店を買収。
彼はブランジェリーのチェーン店ポールの新しいコンセプトの開発に参加。
  • 1997: パリ8区にラデュレ・シャンゼリゼ店をオープン。
  • 2000: オルデーグループの副社長に任命される。
（財務およびグループ戦略担当）
  • 2002: パリ6区にラデュレ・ボナパルト通り店をオープン。
  • 2005: ロンドンのハロッズ百貨店にラデュレ初の国外店をオープン。
  • 2006: ラデュレ・ジュネーブ店およびモナコ店のオープン。
  • 2007: ロンドンのバーリントン・アーケード内にラデュレショップをオープン。
ラデュレ・ローザンヌ店をオープン。
  • 2008: モナコ・メトロポール内にラデュレショップをオープン。
東京・銀座に日本初のサロン・ド・テをオープン。
次いで、同じく東京にラデュレ日本橋店をオープン。ラデュレ「ル・バー」オープン。
  • 2009: ラデュレ名古屋店オープン(日本)。ヴェルサイユ宮殿内にショップオープン。ラデュレ・プランタン店（パリ）、ラデュレ･プランタン店（カラス）オープン。新しい「ノウハウ」でラデュレ「ル・バー」をオープン。
  • 2010: ラデュレ･ミラノ店、ラデュレ･ドバイ店、ラデュレ・リヤド店、ラデュレ･ベイルート店、ラデュレ･ルクセンブルグ店、ラデュレ･イスタンブール店、ラデュレ・クウェート店、ラデュレ･ボーテブティック（東京、銀座三越）オープン。
  • 2011: ロンドンのコベントガーデンとシティに出店。
ロワイヤル18番地に新しいブティックをオープン。
パリ、オルリー空港にサロン・ド・テをオープン。
ニューヨーク、マジソンスクエアに初出店。
ミラノのエクセルシオールに出店。
ムジェーヴに期間限定ブティック出店。
日本、大阪に初のサロン・ド・テをオープン。
  • 2012: ドーハとカタールに出店
パリ、シャルル･ド･ゴール･ロワシー空港－ターミナルACに出店
東京、新宿に出店
スウェーデン、ストックホルムに出店。

スクレ・ラデュレ&ラデュレ・ボーテ [編集]

スクレ・ラデュレ [編集]

｢スクレ・ラデュレ｣(Les Secrets de Ladurée)(フランス語で「スクレSecrets」は「秘密」を意味する)は、各国からパリにやってくる人々が時を越えたラデュレの世界のひとかけらを持ち帰れるよう作られたギフトシリーズを指す。エコバッグやキーホルダー、ステーショナリー、ハンカチなどを展開している[6]。

ラデュレ・ボーテ [編集]

2007年にラデュレ初のボーテラインである「ラデュレ・ボーテ」(Ladurée Beauté)が発売された。保温効果が高いことでも知られ、メゾンのパティスリーの主要な材料としても使われているアーモンドをベースとしている。又翌年にはローズとヴィオレットのラインも登場。 現在ではスキンケアの他にラデュレならではの香りのルームキャンドルやルームパルファンが展開されている[7]。


店舗 [編集]

各店舗は「御婦人方が寛いでお喋りを嗜んでいた昔の談話サロン」をイメージして内装が施されており、19世紀当時の内装を活かしている「ラデュレ・ロワイヤル」と「ラデュレ・ジュネーブ」の他は現代インテリアデザイナーがイメージテーマに添って担当している。

フランス [編集]

  • ラデュレ・ロワイヤル店（Ladurée Royale）
16,rue Royale - 75008 Paris
  • ラデュレ・18ロワイヤル店（Ladurée 18 Royale）
18,rue Royale - 75008 Paris
  • ラデュレ・シャンゼリゼ店（Ladurée Champs Elysées）
75, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris
内装はジャック・ガルシア（英語版）が担当。
  • ラデュレ・ボナパルト店（Ladurée Bonaparte）
21 rue Bonaparte - 75006 Paris
内装はロクサーヌ・ロドリゲズが担当。
  • ラデュレ・プランタン・オスマン店モード館サロン（Ladurée Printemps de la Mode Haussmann）
64, boulevard Haussmann - 75009 Paris
内装はジャック・ガルシア。
  • ラデュレ・プランタン・コーナー店(Ladurée Corner Printemps de la Mode)
64, boulevard Haussmann - 75009 Paris
  • ラデュレ・プランタン・オスマン店・メゾン館ショップ(Ladurée Printemps de la Maison Haussmann)
64, boulevard Haussmann - 75009 Paris
  • ラデュレ・ベルサイユ店(Ladurée Versailles)
Chateau de Versailles - 78000 Versailles
  • ラデュレ・サントロペ店(Ladurée Saint-Tropez)
1 rue Georges clémenceau - 83990 Saint-Tropez

ヨーロッパ [編集]

  • ラデュレ・ハロッズ店（Ladurée at Harrods/イギリス）
87-135 Brompton Road - London SW1X 7XL
内装はロクサーヌ・ロドリゲズ。
  • ラデュレ・バーリントンアーケード（Ladurée at Burlington Arcade/イギリス）
71-72 Burlingtonarcade - London W1J 0QX
内装はロクサーヌ・ロドリゲズ。
  • ラデュレ・コーンヒル店(Ladurée Cornhill/イギリス)
14, Cornhill - London SW1X 7XL
  • ラデュレ・コベントガーデン店(Ladurée Covent Garden/イギリス)
1,The Market Covent Garden - London WC2E 8RA
  • ラデュレ・モナコ（Ladurée Monaco/モナコ）
Galerie Métropole 17, Avenue des Spélugues - 98000 Monaco
  • ラデュレ・ジュネーブ（Ladurée Genève/スイス）
7, Cours de Rive - 1204 Geneve
  • ラデュレ・ボンジェニー店（Ladurée Genève/スイス）
34, Rue du Marche - 1204 Geneve
  • ラデュレ・ローザンヌ（Ladurée Lausanne/スイス）
Rue du Bourg 3 - 1003 Lausanne
  • ラデュレ・チューリッヒ（Ladurée Zürich/スイス）
17, Kuttelgasse - 8001 Zürich
  • ラデュレ・クランモンタナ(Ladurée Crans Montana/スイス)
Rue Centrale 29 - 3963 Crans-Montana
  • ラデュレ・ミラノ店 (Ladurée Milan/イタリア)
Via Spadari 6 - 20123 Milano
  • ラデュレ・ミラノ・エクセルシオール店(Ladurée chez Excelsior/イタリア)
Galleria del Corso nr 4, Milano
  • ラデュレ・ルクセンブルク店(Ladurée Luxembourg/ルクセンブルク)
18, rue Philippe II - 2340 Luxembourg
  • ラデュレ・ストックホルム店(Ladurée Stockholm/スウェーデン)
Grev Turegatan 15 - 114 46 Stockholm
  • ラデュレ・ダブリン店(Ladurée Dublin/アイルランド)
Thomas Brown 85-95,Grafton Street - Dublin2

中東 [編集]

  • ラデュレ・クウェート（Ladurée Koweit/クウェート）
French Food Company Ladurée 360 Mall 6 Ring Road - 751955 Al Zahraa
  • ラデュレ・ベイルート（Ladurée Beirut/レバノン）
128, rue Foch Beirut
  • ラデュレ・カタール（Ladurée Qatar/カタール）
  • ラデュレ・リヤド（Ladurée Riyadh/サウジアラビア）
Luxury Sweet Co. Centria Mall 2nd Floor, Olaya Street PO Box 88942 - 11672 Riyadh
  • ラデュレ・ドバイ(Ladurée Dubaï/アラブ首長国連邦)
The Dubaï Mall 1st Floor - B.P.112434 Dubaï
  • ラデュレ・イスタンブール（Ladurée Istanbul/トルコ）
Cevdet Pasa caddesi 63/A Bebek - 34342 Istanbul
  • ラデュレ・イスティニエ・パーク（Ladurée Istinye Park/トルコ）
Istinye Park Istanbul

北米 [編集]

  • ラデュレ・ニューヨーク（Ladurée New York/米国）
864 Madison Avenue, New York

アジア [編集]

日本国内ではラデュレ・ジャポン（フランスのラデュレとは別会社）として銀座三越を皮切りに店舗展開している。他に期間限定で企画ショップが展開されている。

  • ラデュレ銀座店（サロン＆ブティック）
銀座三越店2F　東京都中央区銀座4-6-16
内装はロクサーヌ・ロドリゲズ
  • ラデュレ日本橋店（サロン＆ブティック）
日本橋三越本店本館3F　東京都中央区日本橋室町1-4-1
  • ラデュレ・日本橋店（ブティック）
日本橋三越本店本館地下B1F　東京都中央区日本橋室町1-4-1
  • ラデュレ名古屋店
JR名古屋タカシマヤ2F 名古屋市中村区名駅1-1-4
  • ラデュレ心斎橋
大丸心斎橋店北館1F　大阪市中区心斎橋筋1-7-1
  • ラデュレ大阪店
JR大阪三越伊勢丹2F　大阪市北区梅田3-1-3
  • ラデュレ新宿店
ルミネ新宿店ルミネ2 1F　東京新宿区新宿3-38-2

中南米 [編集]

  • ラデュレ・サンパウロ（Ladurée São Paulo/ブラジル）
Shopping JK Iguatemi Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Itaim Bibi São Paulo

コラボレーション [編集]

関連項目 [編集]

脚注 [編集]

  1. ^ "法的な言及." ラデュレ. "[...]le siège social est au 344 avenue de la Marne à Marcq en Baroeul (59700)[...]"
  2. ^ ラデュレ公式ＨＰ（日本語）：メゾン・ラデュレの歴史、2009年ルーヴル美術館展（国立西洋美術館）ルーヴル美術館展コラボレーション、ルーヴル美術館展トピック2009年3月18日、火災は5月28日のパリ・コミューン崩壊争乱による。
  3. ^ ラデュレ公式HP（日本語）：メゾン・ラデュレの歴史
  4. ^ ラデュレ公式HP（日本語）：ラデュレショップ
  5. ^ ラデュレ公式HP（日本語）：ラデュレのマカロンの歴史
  6. ^ ラデュレ公式HP（日本語）：スクレ・ラデュレ
  7. ^ ラデュレ公式HP（日本語）：ラデュレ・ボーテ
  8. ^ Groupe Holder

外部リンク [編集]

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