ホキ
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871) |
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| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ホキ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Blue grenadier, hoki, blue hake, New Zealand whiptail, whiptail, whiptail hake |
ホキ（マオリ語：hoki）はオーストラリア南部からニュージーランド近海の水深10～1000mに生息するタラ目マクルロヌス科の魚。
学名のMacruronus novaezelandiaeは「ニュージーランドの大きな尾」を意味する。
かつてメルルーサ科（Merlucciidae）に分類されていたが、近年では独立したマクルロヌス科（Macruronidae）に分類されることが多くなった。
目次 |
[編集] 形態
体長60～120cm。姿はソコダラに似て、大きな眼球を持ち、非常に細長い先細った体は、第二背鰭と尻鰭と癒合した尖った尾鰭で終わる。第一背鰭は短く尖る。
背側の体色は淡い青緑色で、側面と腹側は銀色、鰭は黒ずむ。
[編集] 生態
魚を食べる肉食性であり、大きな口には鋭い尖った歯があり、ハダカイワシを主な獲物とするが、甲殻類とイカも食べる。
6-7月ごろ産卵する。寿命は12-14年ほどである[1]。
[編集] 利用
ニュージーランドのみでなく、全世界に流通する食用魚であり、一般的な白身魚である。持続可能な漁業のためにこの魚は海洋管理協議会の認証を受けている。
マクドナルドではフィレオフィッシュにホキ、タラ、スケトウダラの3種が使われている。とくにホキは年間700万キロも使われており、絶滅の危機を迎えている[2]。
ホキの減少により、ロング・ジョン・シルバーズはホキの使用を止め、デニーズは使用をニュージーランドに限定している。また、マクドナルドはホキの使用量を減らしたが、漁獲枠が増加すれば、今後増やす可能性があるとしている。日本のマクドナルドではスケトウダラが使用されている[3]。
ほっともっとでは、白身魚のフライの魚を使っている。また、ニュージーランドに限定している。[4]。
[編集] 脚注・出典
- ^ 『図説 魚と貝の大事典』 望月賢二監修 魚類文化研究会編 柏書房 1997年 347頁
- ^ “マクドナルド “フィレオフィッシュ” にも使われている深海魚が絶滅の危機”. サーチナ. (2009年9月12日) 2010年6月20日閲覧。
- ^ クーリエ・ジャポン 2010年4月号p.38-39
- ^ 『シルシルミシルさんデー』2012年2月12日
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