ニギス

ニギス
分類
学名
	Glossanodon semifasciatus ; (Kishinouye, 1904)
和名
	ニギス
英名
	Deep-sea smelt

ニギス（似鱚、似義須、学名：Glossanodon semifasciatus）は、ニギス目ニギス科に属する海水魚。日本海及び福島県以南の太平洋沿岸に分布する。

形態[編集]

全長20cm。大きな目に突き出した下あごが特徴である。キス（鱚）に似た形状をしていることから、この和名が付けられている。

水深100-400mほどの砂泥底に住む。

食用とされ、料理法は塩焼き、天ぷら、フライ、刺身、日干しなどがある。「白身魚」の一つ。傷みが早く^[1]、刺身や塩焼きは新鮮な物でないと旨くないとされ、首都圏では水揚げ地で既に日干しにした物が良く出回る。太平洋側では三重県の尾鷲、愛知県の三河地方、静岡県では沼津や焼津で新鮮な物が手に入る。

日干ししたものや素焼きしたものを販売する際「キス丸干し」「焼きギス」と表示されていることがあるが、キス（鱚）ともギス（義須）とも別種の魚であるので注意が必要である。

^ ^a ^b 【ご当地食の旅】メギス（新潟県糸魚川市）天ぷらでふっくら白身／すぐ沖の新鮮さ各店競う『日本経済新聞』朝刊2021年2月13日別刷りNIKKEIプラス1（9面）