クリームパン
| クリームパン | |
|---|---|
 | |
| 種類 | パン |
| 発祥地 |
 日本 |
| 地域 | 東京都 |
| 考案者 | 相馬愛蔵 |
| 誕生時期 | 1904年（明治37年） |
| 主な材料 | 小麦粉、カスタードクリーム |
クリームパンは、中にカスタードクリームが入っている菓子パンの一種である[1]。
歴史
[編集]シュークリームの美味しさに感銘を受けた中村屋の創業者である相馬愛蔵[注釈 1]がこれをパンに応用することを考え、1904年（明治37年）にクリームパンの製造・販売を始めたのが元祖である[2][3]。
発売されたクリームパンは体力向上が叫ばれていた時代に栄養価の高い食べ物として受け入れられ、次第に全国へ広まっていった[4]。
製法
[編集]カスタードクリームをパンの生地内に詰めてから焼成する、もしくはシュークリームと同様に焼成後に器具を用いてパンの生地内に詰める。
クリームパンにグローブ型が多いのは、詰め物をしたパンを焼く際に中に空洞ができてしまうことを防ぐためにグローブ型の切れ込みを入れたとする説[5]と、切れ込みから中身がわかるようにするためとする説がある[要出典]が、いつからこのような形になったのかは定説を得ていない。[要出典]開発元の中村屋では「切れ目が入ったのは戦後のようです」としている[6]。
ギャラリー
[編集]-
グローブ型
クリームパン -
中身が見える
グローブ型
クリームパン -
割って中身を見せた
薄皮クリームパン
派生品
[編集]派生品として、生クリーム、チョコレートクリーム、コーヒークリームなどを充填したものが挙げられる。
脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- ^ 日本国語大辞典,和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典, デジタル大辞泉,精選版. “クリームパンとは？ 意味や使い方”. コトバンク. 2024年5月29日閲覧。
- ^ 企業探訪 新宿中村屋
- ^ たべもの起源辞典 P.145
- ^ “実は日本発祥！クリームパンの歴史やグローブの形の意味、バリエーション”. じゃぱん 日本のパンを「たべる」と「つくる」で応援するサイト. サラ秋田白神 (2018年3月22日). 2024年8月14日閲覧。 “現在、クリームパンには丸や四角、動物の顔などさまざまな形がありますが、やはりクリームパンといえばグローブのような独特の形を思い浮かべる方が多いと思います。ひと目見ただけで「クリームパンだ」と分かるあの形。なぜ、そのような形になったのでしょうか？ そもそも、中村屋で生まれたクリームパンは、最初柏餅のような形をしていました。そこからグローブの形になった明確な理由は分かっていませんが、有名な説としては「パン生地を発酵させた際にできてしまう空洞をなくすために、生地に切れ込みを入れたから」というものがあります。 パン生地は発酵する際に膨らんで大きくなりますが、生地の中のクリームは膨らむわけではありません。そのため、結果的にクリームが少なく見えてしまいます。パンを食べた人に「クリームが少ない」とがっかりさせてはいけないと思った結果、切れ込みを入れて空洞をなくそうとした、と考えられているのです。”
- ^ “クリームパン│商品の歴史│新宿中村屋”. 新宿中村屋. 2024年11月2日閲覧。
参考文献
[編集]- 岡田哲『たべもの起源事典』東京堂出版、2003年2月。ISBN 978-4490106169。
- 菊地武顕『あのメニューが生まれた店』平凡社、2013年11月。ISBN 978-4582634860。
関連項目
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