クリームパン

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クリームパン
Cream pan 001.jpg
一般的クリームパン
種類 パン
発祥地 日本の旗 日本
地域 東京
考案者 相馬愛蔵
誕生時期 明治37年(1904年
主な材料 小麦粉、カスタードクリーム

クリームパン (Custard Filled Brioches) は、中にカスタードクリームが入っている菓子パンの一種である。

歴史[編集]

中村屋創業者の相馬愛蔵

シュークリームの美味しさに感銘を受けた中村屋の創業者、相馬愛蔵がこれをパンに応用することを考え、1904年(明治37年)にクリームパンの製造・販売を始めたのが元祖である[1][2]。発売されたクリームパンは体力向上が叫ばれていた時代に栄養価の高い食べ物として受け入れられ、次第に全国へ広まっていった[3]

製法[編集]

クリームを生地の中に詰めてから焼成するものと、シュークリームと同様に焼成後に器具を用いてパンに詰めるものがある。 クリームパンにグローブ型が多いのは、詰め物をしたパンを焼く際に中に空洞ができてしまうことを防ぐためにグローブ型の切れ込みを入れたとする説と、切れ込みから中身がわかるようにするためとする説があるが、いつからこのような形になったのかは定説を得ていない。

クリームパンから派生したものとして、生クリーム、チョコレートクリーム、コーヒークリームなどを充填したものがある。

出典[編集]

参考文献[編集]

関連項目[編集]