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ウバユリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ウバユリ
Cardiocrinum cordatum
分類APG III
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 angiosperms
階級なし : 単子葉類 monocots
: ユリ目 Liliales
: ユリ科 Liliaceae
: ウバユリ属 Cardiocrinum
: ウバユリ C. cordatum
学名
Cardiocrinum cordatum (Thunb.) Makino (1913)[1]
シノニム
和名
ウバユリ
英名
Heartleaf lily[3]

ウバユリ(姥百合[4]、蕎麦葉貝母[5]学名: Cardiocrinum cordatum)はユリ科ウバユリ属多年草。山地の森林に多く自生する。ユリに似た花をつけるが、葉は大きく異なる。花が満開になる頃には葉が枯れてくる事が多いため、歯(葉)のない「姥」にたとえて名づけられた[3]。地方による別名として、カバユリ、ネズミユリ、ウバヨロ、ヤマカブ、ヤブユリなどともよばれている[6]

分布と分類

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日本の本州関東中部地方以西)、四国九州に分布する[4]。山麓や谷間の草地や林内などの日陰にまばらな集団をつくる[4][6]。中部地方以北・樺太・千島には大型の変種オオウバユリC. cordatum var. glehnii )が分布する。

形態・生態

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開花年齢前の若い株には、地下に葉柄下部がふくらんだ卵形の鱗茎球根)をもつ[4]。鱗茎は若い株だけに生じる[4]。根は、茎の下部から多数出る。は直立して高さ1メートル (m) ぐらいに伸び[6]、茎の下部にかたまって輪生状に5 - 6枚のをつける。葉は、長さ15 - 25センチメートル (cm) の細長い心形で、網状の脈があり[4]、縦に巻いているものが次第に開く。若苗のころは、葉脈や葉縁が褐紫色になる特徴がある[6]。葉には長い柄があり[4]、基部は太くなる。若い苗は根出葉だけだが、鱗茎が大きくなると、直立する茎の高さは50 - 100 cmほどまで伸びる[4]。茎は中空で無毛。花をつける頃になると元の鱗茎は無くなり、秋にかけて新しい鱗茎ができる[4][6]

花期は夏(7 - 8月ごろ)[4]。茎の先端にテッポウユリに似た横向きのを2 - 4個つける[4]。花は緑白色で、長さ12 - 17 cmの細長い花びらがやや不規則に並ぶ。花後は長さ4 - 5 cmで楕円形の果実をつける。扁平な種子には広い膜があり、長さ11 - 13ミリメートル (mm) の鈍3角形になる[3][7]

利用

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3 - 5月ごろの若芽は食用になり、おひたし和え物にする[4]。鱗茎は、冬(11 - 翌年1月ごろ)に枯れた茎葉を探して掘り採り、百合根と同じように鱗片をはがし、さっと茹でて和え物、煮物、きんとん、マヨネーズ和えなどにする[4][6]。生のまま1片ずつ剥がして天ぷらフライにもできる[4][6]。茹でた鱗茎はソフトな舌触りで、クセや苦みはない[6]。酒を加えて砂糖煮にするとデザートになる[6]

近縁種で、日本海側に分布する大形のオオウバユリも食用となる[4]

脚注

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  1. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cardiocrinum cordatum (Thunb.) Makino ウバユリ(標準)”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2023年4月16日閲覧。
  2. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Lilium cordatum (Thunb.) Koidz. ウバユリ(シノニム)”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2023年4月16日閲覧。
  3. ^ a b c 北村・村田・小山 1964, p. 126
  4. ^ a b c d e f g h i j k l m n o 高橋秀男監修 2003, p. 101.
  5. ^ うばゆり | 言葉 | 漢字ペディア”. www.kanjipedia.jp. 2021年8月18日閲覧。
  6. ^ a b c d e f g h i 高野昭人監修 世界文化社編 2006, p. 113.
  7. ^ 畔上編著、菱山・西田著 1996, p. 458

参考文献

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  • 北村四郎、村田源、小山鐵夫『原色日本植物図鑑 草本編』 III(改訂46刷)、保育社、1964年、126頁。ISBN 9784-586-30017-4 
  • 高野昭人監修 世界文化社編『おいしく食べる 山菜・野草』世界文化社〈別冊家庭画報〉、2006年4月20日、113頁。ISBN 4-418-06111-8 
  • 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、101頁。ISBN 4-05-401881-5 
  • 畔上能力 編著、菱山忠三郎・西田尚道 著『山に咲く花』山と渓谷社〈山渓ハンディ図鑑〉、1996年9月、458頁。ISBN 978-4-6350-7002-7