ウィリアム・コープランド
ウィリアム・コープランド（William Copeland、1834年1月10日 - 1902年2月11日）は、ノルウェー系アメリカ人の醸造技師。1869年（明治2年）に日本で初めてのブルワリー「スプリング・バレー・ブルワリー」を横浜の外国人居留地に設立した。
スプリング・バレー・ブルワリーは後に麒麟麦酒となる。
日本で初めて産業としてビールの製造を継続的に行ったため、「日本ビール産業の始祖」とも呼ばれる[1][2]。
生い立ち
[編集]1834年（天保5年）1月10日、ノルウェーのアーレンダールに生まれる[1]。誕生時の名前はヨハン・マルティニウス・トーレセン（Johan Martinius Thoresen）であった[1]。1838年（天保9年）には家族でリレサンに引っ越す。コープランドはリレサンの教会で堅信礼を受けて成長する[1]。1840年代には、ドイツ人醸造技師に徒弟修業として弟子入りし、ウィリアム・コープランドに名前を改めて、アメリカ合衆国へ移民した[3]:12[4]。
日本での生活
[編集]1864年（元治元年/文久4年）に日本の横浜へ移住。コープランドは知人ら2人と出資し、商事組合 S.ジェームズ商会を1866年（慶應2年）に設立、牧場と運送業で品質の良い牛乳販売が評判になるが、商会は1867年（慶應3年）に解散[1]。コープランドは単独でコープランド商会を設立し、運送業を行って、資金を貯める[1]。資金を貯めたコープランドは山手123番（天沼）の土地を購入すると、1869年（明治2年）にスプリング・バレー・ブルワリーを設立した[1]。近隣の丘を210メートル掘って、低温によるビール醸造を行った。後にルイ・パスツールが確立したパスチャライゼーション（低温殺菌法）を知ると、コープランドもこの技術をスプリング・バレー・ブルワリーに導入している。コープラドが生産したスタイルはラガービール、バイエルンビール、バイエルンボックであった。コープランドの醸造したビールは、主に横浜の居酒屋に樽で売る他、醸造工場に隣接する自宅を改装し「スプリング・バレー・ビヤ・ガーデン」を1875年（明治8年）に開設すると、外国人居留者と外国船の船員向けに営業している。こちらは日本初のビアガーデンと言える。コープランドのビールは評判となり、東京や長崎へも出荷されるようになった。なお、1869年（明治2年）にはジャパン・ヨコハマ・ブルワリー、ヘフト・ブルワリーなども開業しているが、コープランドのビールほどは評判にならなかったようで、短期間で閉鎖されている。
コープランドは1872年（明治5年）にノルウェーへ一時戻るとアンネ・クリスティネ・オルセンと結婚した（結婚時、アンネ・クリスティネは15歳）[1]。コープランドは花嫁を伴って日本に戻ってきたが、7年後の1879年（明治12年）にアンネ・クリスティネは22歳で病死する[1]。
ドイツ人醸造技師E・ウィーガントが1874年（明治7年）頃に設立したババリア・ブルワリーはスプリング・バレー・ブルワリーの近隣にあったこともあって、競合していた。ババリア・ブルワリーとスプリング・バレー・ブルワリーは低価格競争に陥り、互いに利益を減らしていった[5]。1876年（明治9年）にコープランドはヴィーガントに競争の無駄を説得し、コープランド・アンド・ヴィーガント商会を設立する[5]。コープランドが経営担当、ウィーガントが醸造担当という役割分担であったが、これは上手く行かず、1880年（明治13年）にコープランドとウィーガントの間で、工場経営の主導権をめぐって対立が激しくなり、裁判の結果、商会は解散となって、工場は競売にかけられることとなる。工場そのものは、コープランド自身が落札したため、醸造所は継続することになる。
コープランドは、1881年（明治14年）より日本人向けの味が淡白で低価格のビールの醸造もはじめ、1882年（明治15年）には日本語新聞にはじめての広告を掲載するなど、日本人向けの販売を始める[5]。しかし、醸造所買収時の借金がきっかけとなり、スプリング・バレー・ブルワリーは1884年（明治17年）に倒産、公売にかけられることになった。
スコットランド出身の商人トーマス・ブレーク・グラバーの支援を受け、スプリング・バレー・ブルワリーは1885年（明治18年）に日本人投資家に売却され、ジャパン・ブルワリーとなる[3]:18。1888年、ジャパン・ブルワリーは明治屋と一手販売契約を締結し「麒麟ビール」の販売を始める。
1889年（明治22年）、勝俣清左衛門の次女・ウメ（勝俣銓吉郎の姉）と再婚[1]。自宅のビアガーデンを経営する傍ら、東京の磯貝麦酒醸造所の技術指導などをする[1]。1893年（明治26年）には日本を後にし、グアテマラシティで商売を始めるが上手く行かなかった[1]。グアテマラで身体を壊したコープランドは、1902年（明治35年）1月には日本に戻って、横浜の石川町に居を構えるが、翌2月11日に68歳で没した[1][6]。ウメはその後、両親と東京で暮らし、婦人帽子などの装飾業を営んでいたが、1908年（明治41年）に亡くなった[1]。コープランドの葬儀はジャパン・ブルワリー社によって行われ、墓は横浜外国人墓地に建てられた。後にウメも葬られている[1]。
ジャパン・ブルワリー社の後身である麒麟麦酒社の横浜工場、横浜支社では、コープランドの命日（2月11日）と、コープランドゆかりの地にあるレストラン山手十番館のビアガーデンがオープンすることに合わせた6月に、墓前に最新のビールを供えて、麒麟麦酒社やビアガーデン文化の発展を祈る墓前祭が行われている[7]。
醸造所跡地と史跡
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スプリング・バレー・ブルワリーの跡地は現在、横浜市立北方小学校とキリン園公園[8]となっている。小学校には当時ビール造りに使われた「ビール井戸」があり、公園には「麒麟麦酒開源記念碑」が建っている[9][10]。これらの醸造所関連遺構は「ビール製造発祥の地（ビール醸造所跡）」の名称で1997年（平成9年）11月4日に横浜市登録地域史跡として市の登録文化財に登録されている[11]。
スプリング・バレー・ビール ブランドの復活
[編集]2014年7月、麒麟麦酒社は、クラフトビールブランド「SPRING VALLEY BREWERY」を立ち上げ、その運営会社である「スプリングバレーブルワリー」を設立した[12]。1991年（平成3年）に横浜工場にオープンした、旧スプリング・バレー・ブルワリーを再現した醸造所併設レストラン（パブブルワリー）「スプリングバレー」をベースに、横浜工場を始め全国各地の醸造所兼店舗でクラフトビールを提供することになった[13]。2021年（令和3年）3月23日（火）からは、缶ビール「SPRING VALLEY 豊潤〈496〉」を横浜工場を始め全国のキリンビール工場で製造し、全国のスーパー・コンビニ等で発売することになった。「496」は完全数の1つである[14][15]。また、1から31の自然数の総和が496になることから「1か月、毎日飲んだとしても、飽きることがないビール」の意を含ませてある[15]。
脚注
[編集]- ^ a b c d e f g h i j k l m n o “日本のビール醸造の開拓者たち・ウィリアム・コープランド”. 麒麟麦酒. p. 2. 2018年3月28日閲覧。
- ^ 経営史学会、山崎広明『日本経営史の基礎知識』有斐閣ブックス、2004年、192頁。ISBN 978-4641183100。
- ^ a b Alexander, Jeffrey W. (2013). Brewed in Japan: the evolution of the Japanese beer industry. カナダ バンクーバー: UBC Press. ISBN 978-0-7748-2504-7
- ^ Tomoko Kamishima (2012年4月11日). “Yokohama Beer Pub, Spring Valley Foreign Footsteps in Yokohama 12 - William Copeland”. ジャパントラベル. 2019年1月22日閲覧。
- ^ a b c “日本のビール醸造の開拓者たち・ウィリアム・コープランド”. 麒麟麦酒. p. 3. 2018年3月28日閲覧。
- ^ 小森宏美『日本・ノルウェー交流史』早稲田大学出版部、2007年、68頁。ISBN 978-4657076151。
- ^ 「ビール産業の父」コープランドさん追悼、ビールで墓標清める/横浜
- ^ 神奈川県横浜市中区千代崎町1‐25‐3
- ^ “Spring Valley Brewery”. Shinya Ota. 5 June 2014閲覧。
- ^ 『よこはま百問:かながわ検定・横浜ライセンス受験参考問題集』神奈川新聞、2006年、77頁。ISBN 9784876453931。
- ^ 文化財・埋蔵文化財（横浜市）
- ^ “Japan's Kirin pushes into craft beer to halt market share slide”. ロイター. (2014年7月16日) 2014年7月24日閲覧。
- ^ ビール市場を揺るがす、キリン新発売のクラフトビール「スプリングバレー」の革命とは。- 日経 xTREND Special
- ^ ASCII. “キリンの本気のクラフトビール「スプリングバレー 豊潤＜496＞」めっちゃうまそう”. ASCII.jp. 2021年3月16日閲覧。
- ^ a b “496”. springvalleybrewery.jp. 2021年3月17日閲覧。
