クリームパン
| クリームパン | |
|---|---|
 一般的クリームパン | |
| 種類 | パン |
| 発祥地 |
 日本 |
| 地域 | 東京都 |
| 考案者 | 相馬愛蔵 |
| 誕生時期 | 1904年（明治37年） |
| 主な材料 | 小麦粉、カスタードクリーム |
クリームパンは、中にカスタードクリームが入っている菓子パンの一種である。
歴史
シュークリームの美味しさに感銘を受けた中村屋の創業者、相馬愛蔵[注釈 1]がこれをパンに応用することを考え、1904年（明治37年）にクリームパンの製造・販売を始めたのが元祖である[1][2]。発売されたクリームパンは体力向上が叫ばれていた時代に栄養価の高い食べ物として受け入れられ、次第に全国へ広まっていった[3]。
製法
クリームを生地の中に詰めてから焼成するものと、シュークリームと同様に焼成後に器具を用いてパンに詰めるものがある。
クリームパンにグローブ型が多いのは、詰め物をしたパンを焼く際に中に空洞ができてしまうことを防ぐためにグローブ型の切れ込みを入れたとする説と、切れ込みから中身がわかるようにするためとする説があるが、いつからこのような形になったのかは定説を得ていない。
クリームパンから派生したものとして、生クリーム、チョコレートクリーム、コーヒークリームなどを充填したものがある。
脚注
注釈
出典
- ^ 企業探訪 新宿中村屋
- ^ たべもの起源辞典 P.145
参考文献
- 岡田哲『たべもの起源事典』東京堂出版、2003年2月。ISBN 978-4490106169。
- 菊地武顕『あのメニューが生まれた店』平凡社、2013年11月。ISBN 978-4582634860。
関連項目
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