茶飯

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茶飯(ちゃめし)は、の調理法の一種。抽出したで炊いた米飯[1]を意味するほか、炊き上がりが茶色であることからそう呼ばれるものに大別される。

種類[編集]

脚注[編集]

  1. ^ a b 【継ぐメシ!つなぎたい郷土食】茶飯(静岡県)うま味 一滴も残さず『日本農業新聞』2021年5月22日8-9面
  2. ^ 「茶めし おでん専用ごはんの素」発売、おでん市場の活性化へ/阿部善商店 - 食品産業新聞社ニュース

関連項目[編集]