茶飯

茶飯（ちゃめし）は、米の調理法の一種。茶を用いたものと、炊きあがりが茶色であることからそう呼ばれるものに大別される。

概要

1. 研いだ米に、煎茶やほうじ茶を加えて炊き上げたもの。または、白飯が炊き上がったところで、塩と抹茶を混ぜたもの。奈良県の郷土料理として有名。奈良茶飯を参照。
2. 研いだ米に、醤油と出汁などを加えて炊き上げたもの。東京では主におでん屋で供される。遠州地方（浜松市周辺）では「さくらご飯」と呼ばれている。桜飯を参照。

関連項目

• 茶粥
• 炊き込みご飯
• 茶漬け