キノコの部位

キノコの部位（きのこのぶい）は、キノコの部分名称と、その詳細について列挙する。

傘

傘（かさ、cap,pileus）とはキノコの上部の帽子のような部分のこと。傘の形は、半球型や皿型等、いろいろな形がある。腹菌類やホウキタケの仲間のように傘を持たないキノコもある。多くのキノコは傘の裏にひだを持つが、管孔や針をもつものもある。

傘の形

• 半球型（hemisherical）
• 釣鐘型（campanulate）
• 円錐型（conical）
• 饅頭型（convex）
• 中高扁平型（plane and umbonate）
• 扁平型（plane,flat）
• 皿型（cotyliform）
• 杯状（crateriform）
• 漏斗状（funnel-shaped）

傘の表面

• 平滑（glabrous）
• ささくれ状（squarrose）
• 繊維状鱗片（fibrillose-scaly）
• 表皮亀裂（rimose-areolate）
• 溝線（striiform striate）
• 粒状線（tuberculately striate）
• 条線（radially striate）

ひだ

ベニタケ属の一種。分岐を行い、たいへん密である。

ひだ（襞、gill, lamella）とは、キノコの傘の裏面に放射状に（まれに同心円状に）形成される刃状の器官である。ひだのないものは管孔や針が傘の裏にある。ひだは、きのこの種によって、その間隔が密であるものと疎なものとがある。また、途中で分岐しているものや、普通のひだの間に子ひだ（freegill）と呼ばれる短いひだを持つものもあり、これらの相違は、きのこの同定に際して重要視される。ひだの表面には子実層（しじつそう、hymenium）が作られる。子実層には担子器、シスチジアなどが形成され、胞子を作る。

ひだの色

桃色を呈する、成熟したイッポンシメジ科のきのこのひだ。この種では小ひだが存在し、やや疎で離生している。

ひだの色調は胞子の色とほぼ同じである場合が少なくないが、形成されてまもない未熟なきのこでは、胞子の色調を反映していない。また、ひだを構成する菌糸自体に特有の色調を持つ場合には、胞子の色調とは大きく異なる場合がある。胞子の色は胞子紋を得ることで観察できる。ひだの色は、きのこのおおまかな同定を行う上で重要で、たとえばウラベニガサ科やイッポンシメジ科は淡紅色、ナヨタケ科は黒色あるいは黒褐色を呈する。

ひだのつき方

直生（ちょくせい、adnate）

柄にひだが直角にくっついている。

上生（じょうせい、adnexed）

柄にひだが上向きにくっついている。

垂生（すいせい、decurrent）

柄に対し、ひだの末端が下向の弧を描いて付着する。

湾生（わんせい、sinuate）

ひだの末端が柄に触れてはいるが、柄の近くでひだがやや上向きに切れ込んだ弧をなしている。

離生（りせい、free）

柄とひだが離れている。

隔生（かくせい、remote）

柄とひだの末端とが完全に離れており、柄の周囲においてはかさの肉が露出している。

管孔

管孔（かんこう、pore,tube）とはイグチ科やオニイグチ科などのキノコの傘の裏側に形成されるチューブ状の器官である。胞子を形成する面の表面積を増やすために、ひだの間に多数の仕切りが形成されたものと解することができる。イグチ科においては、管孔の壁はかさの肉とは別に分化した構造を有するが、カワラタケなどではそのような分化は認められず、実質的にはかさの肉と区別できない。

針

針（はり、spine）とはイボタケ科やカノシタ科などの傘の裏面に形成される針状の器官である。ここから胞子を飛ばす。

柄

柄（え、stalk,stipe）とはキノコの傘の下についている長い棒状のもの。足（あし）とも言う。多くはほぼ垂直だが、曲がっているものも多い。キクラゲ等、柄のないキノコもある。柄の内部は中空なものと、髄質なものと、中実なものがある。

柄のつき方

中心生（ちゅうしんせい、central）

傘の真ん中に柄がついている

偏心生（へんしんせい、eccentric）

傘の外側に柄がついている

有柄側生（caulescent-lateral）

傘の横に柄がついている

無柄（lateral）

柄がない

柄の表面

平滑（へいかつ、glabrous）

しわ状（しわじょう、corrugate）

条線（じょうせん、longitudinallystriate）

縦に線が入っている

繊維状（せんいじょう、fibrous）

短い縦線が多数ある

粉状（ふんじょう、pulveraceous）

粉がかかったような模様をしている

鱗片状（りんぺんじょう、scaly）

鱗片がたくさんついた模様をしている

ささくれ状（ささくれじょう、squarrose）

網目状（あみめじょう、clathrate）

肉

肉（にく、conex,trama）とはキノコの傘や柄の内部のこと。キノコを切断等で傷つけると変色するものがある。（クロハツ、ニセクロハツ等）また、臭いのするものもあり、切断すると強く臭うものもある。味もキノコの分類で重要で、かじって、辛い、苦い等を確認することがある。（ドクベニタケは辛いがドクベニダマシは無味。ニガクリタケやオオワライタケは苦い。）かじった後は飲み込まずに吐き出す。

つば

つば（鍔、ring,partial veil）はキノコの内被膜が破れて柄にくっついて残ったもの。

つぼ

つぼ（壺、volva,universal veil）とは、キノコの外被膜が破れて柄の下部に残ったもの。

基本体（グレバ）

子実体の内部に胞子を形成するようなキノコの場合、その胞子形成部分を基本体（またはグレバ）という。典型的には、出口のない袋状の組織の中に不規則に（あるいは多少とも規則的に）、担子器や子嚢などの胞子形成細胞が形成される場合、その組織を指す。担子菌類の腹菌類、およびセイヨウショウロ（トリュフ）などに見られる。腹菌類では球状の子実体の内側に多数の担子器が形成され、胞子が熟するとそれらはバラバラになって嚢内部に散在する。放出の方式はさまざまで、袋の先端に出口を生じて吹き出すように出るもの（ツチグリ・ホコリタケなど）、子実体そのものが壊れて散布されるもの（ノウタケなど）、生長の後期に柄が伸びて基本体が押し上げられ、それとともに異臭を放ち、ハエなどの昆虫やハエ・ナメクジなどの小動物によって胞子が伝播されるもの（スッポンタケなど）などがある。

顕微鏡での観察

担子器

詳細は「担子菌門」を参照

クランプ

シイタケの柄の部分の菌糸
中央にかすがい連結が見える

担子菌類のキノコを構成する菌糸を顕微鏡で観察すると、多くの場合に菌糸の隔壁部分の側面に小さなこぶ状の突出部が見られる。これをクランプという。これは、二核菌糸に特徴的な構造で、二核状態を維持しつつ細胞分裂をおこなうために、核が移動した痕跡である。このような構造をかすがい連結(Clamp connection)といい、これが見られれば二核菌糸であるとの判断ができる。ただし、二核菌糸であってもこれを作らない例もある。

シスチジア

シスチジア(Cystidia)または嚢状体（のうじょうたい）とはキノコの傘やひだ等の表面にある特徴的な細胞。キノコを同定する上で重要な手がかりになる。細胞なので顕微鏡で観察する必要がある。

ひだの先にあるシスチジアを縁シスチジア（Cheilo cystidia）、ひだの側面にあるものを側シスチジア（Pleuro cystidia）、柄にあるものを柄シスチジア、肉内の導管近くにあるものを偽シスチジアという。また、アンモニア水で黄変するものを黄金シスチジア（Crysocystidia-um）という。シスチジアのない種や、縁シスチジアと側シスチジアの形が違う種などがありキノコの同定では重要である。

シスチジアは通常肉眼では見えないが、ヒナノヒガサ（Rickenella fibula）、ミヤマオチバタケ（Marasmius cohaerens）などの小型のキノコの中には、肉眼で見える大型のシスチジアを持つものがある。

胞子

詳細は「胞子」を参照

参考文献

• 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』、橋本確文堂、2005年、ISBN 4893790927