ダブルス (料理)
ダブルス（英語: Doubles）はトリニダード・トバゴ発祥の料理。トリニダード・トバゴではスナック食品感覚で食されており[1]、国民食としても人気が高い[2]。
ヒヨコ豆のカレー（またはカレー風味のヒヨコ豆）、マンゴーのチャツネをロティ（全粒粉を用いた無発酵パン）に乗せた料理[2][3]。マンゴーのチャツネに替えて、タマリンドソースやペッパーソースを使ったり、キュウリやトマトといった野菜を加えることもある[3]。
出典[編集]
- ^ 本山尚義「豆カレーの揚げパンサンド」『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』ライツ社、2017年、27頁。ISBN 978-4909044105。
- ^ a b 「世界のカレーパン」『W12 世界のカレー図鑑』地球の歩き方、2022年、65頁。ISBN 978-4059198765。
- ^ a b “トリニダード・トバゴ共和国 ポート・オブ・スペイン”. 山崎製パン. 世界の朝食 (2011年). 2023年6月8日閲覧。
外部リンク[編集]
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