コンテンツにスキップ

セイヨウスモモ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
セイヨウスモモ
セイヨウスモモ Prunus domestica
保全状況評価[1]
DATA DEFICIENT
(IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
Status none DD.svg
Status none DD.svg
分類（APG, APG II, APG III[注釈 1]）
界 : 植物界 Plantae
階級なし : 維管束植物 Tracheophyta
階級なし : 被子植物[3] angiosperms[4]
階級なし : 真正双子葉類 [5] eudicots[4]
階級なし : バラ類 rosids[4]
目 : バラ目 [6]Rosales[4]
科 : バラ科 [6]Rosaceae[6]
属 : スモモ属 [7] Prunus
亜属 : スモモ亜属 Prunus subg. Prunus
節 : スモモ節 Prunus sect. Prunus
種 : P. domestica
学名
Prunus domestica
L.[8][1]
和名
プラム
セイヨウスモモ
ヨーロッパスモモ
英名
plum

セイヨウスモモ（Prunus domestica[8]、あるいは種間雑種であるとして Prunus × domesticaとも表記する）はバラ科サクラ属スモモ亜属の果樹。いわゆるプラム（plum）の一種である[9][10][注釈 2]。コーカサス地方原産[9]（あるいはコーカサス地方からカスピ海にかけて原生[10]）。

セイヨウスモモのうち核をもったまま乾果に加工できるものをプルーン（prune）という[9][10]（後述の下位分類のグループも参照）。ただし、国によっては生果をプラム、乾果をプルーンと呼んでいる[10]。

ヨーロッパスモモともいい、その中で最も多く栽培されているのがドメスチカスモモであり、その下位に複数のグループがある[11]。学名のdomesticaはラテン語で庭園に植えられているという意味である[12]。ドメスチカスモモは6倍体植物であり、4倍体のスピノサスモモ(Prunus spinosa)と2倍体のミロバランスモモ(Prunus cerasifera)の交雑により生じた種であると考えられている[11]。

特徴

[編集]

樹高10 - 12メートルとなる落葉性小高木である[12]。セイヨウスモモは有史以前から利用の歴史があるが、栽培の歴史は2000年程度とされる[12]。

葉は楕円形[12]あるいは倒卵形[12]。葉の長さは5 - 10 cm[12]、幅は3 - 6 cm[12]。葉縁は鋸歯で互生である[12]。

花は春に咲く[12]。花の色は白色[12]あるいは緑白色[12]。花の直径は約2 cm[12]。がく片の内側に微毛をもつ5弁花を1個から3個、散形花序で付ける[12]。

果実は青黒色[12]、赤色[12]、黄色[12]。核果は球形[12]、卵形[12]、長楕円形[12]である。他の全てのサクラ属の果実と同じように、中心に大きな1つの種があり、一般的にstoneと呼ばれていて、食べる際には取り除かれる[13]。

セイヨウスモモは商業的には果樹園で栽培されているが、台木に自家稔性の株を接いだ近年の苗木、育成、剪定法では比較的省スペース、1本の木で収穫が可能である。早期の開花、結実には霜や冷たい風から保護された場所を必要とする[13]。

分類

[編集]

系統

[編集]

プルーン、レイヌクロード、イエローエッグ、インペラトリス、ロンバードなどのグループがある[11][12]。

なお、アメリカ合衆国ではスモモの販売において、果皮の色で、レッドプラム（赤）、グリーンプラム（緑）、ブループラム（青）に分けているが、このうちレッドプラムとグリーンプラムがニホンスモモ、ブループラムが本種のインペラトリスに属するものである[11]。日本ではこのブループラム（本種のインペラトリスに属するもの）がプルーンとして販売されているが、本来のプルーンのグループとは別のグループのスモモである[11]。

用途

[編集]

セイヨウスモモは色や用途でも分類される[12]。

生食用（インペラトリスグループ[12]、ブルーブラム[12]）
生食のほか、酸味を生かして豚肉や鴨肉など味が濃厚な肉料理用のソース[12]、砂糖煮[12]、デザートや菓子類[12]、果実酒やジュース[12]、ジャム[12]、ゼリー[12]などに用いる。
乾果用（プルーングループ[12]）
種子を取り除かなくても発酵することなく乾果にできるもの[12]。乾果プルーンはそのまま食するほか、砂糖煮にしたり[12]、ブランデーやワインに漬け込んだものをデザートやケーキに使用する[12]。羊肉などとの煮込み料理や炒め物にも用いる[12]。

このほか加工用や缶詰用の品種がある[12]。

栽培品種

[編集]
様々な栽培品種 (1)ｲﾝﾍﾟｱﾙｹｰｼﾞ (2)ﾀﾞﾑｿﾝ (3)ﾛﾝﾊﾞｰﾄﾞ (4)ﾒｲﾅｰﾄﾞ (5)ｲｴﾛｰｴｯｸﾞ

庭木用に様々な栽培品種が選抜されている。以下に示すのは王立園芸協会のAward of Garden Meritに選出されたものである。

亜種

[編集]
ｸﾞﾘｰﾝｹｰｼﾞ
ﾐﾗﾍﾞﾚｽｽﾓﾓ

Cullen et al. (1995) は3亜種を認めているが、科学的研究では更なる細分化が好まれる:

脚注

[編集]

注釈

[編集]
  1. ↑ APG は、被子植物の科と目の分類で目より上位の分類群は英語表記で国際植物命名規約にもとづく設定がされていない[2]
  2. ↑ プラムはスモモ類の総称である[11]。プラムにはセイヨウスモモのほかニホンスモモ等を含む[9][10]。一方で後述のように国によっては生果をプラム、乾果をプルーンと呼んでいる[10]。

出典

[編集]
  1. 1 2 Barstow, M. & Harvey-Brown, Y. 2017. Prunus domestica. The IUCN Red List of Threatened Species 2017: e.T50135950A50135957. https://doi.org/10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T50135950A50135957.en. Downloaded on 01 January 2021.
  2. ↑ 大場秀章（編著）『植物分類表』（初版第2刷）アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4。 p.327
  3. ↑ 大場秀章（編著）『植物分類表』（初版第2刷）アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4。 p.XV
  4. 1 2 3 4 An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III - - 2009 - Botanical Journal of the Linnean Society - Wiley Online Library https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/j.1095-8339.2009.00996.x p108 2023年1月3日閲覧。
  5. ↑ 大場秀章（編著）『植物分類表』（初版第2刷）アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4。 p.84
  6. 1 2 3 大場秀章（編著）『植物分類表』（初版第2刷）アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4。 p.140
  7. ↑ 米倉浩司（著）『新維管束植物分類表』北隆館　2019年　p131
  8. 1 2 YList　植物和名-学名インデックス:簡易検索結果 http://ylist.info/ylist_detail_display.php?pass=3465 2023年1月3日閲覧
  9. 1 2 3 4 大矢佑未ほか「5品種プラムの果皮と果肉に含まれるポリフェノール組成と機能性」『帯広畜産大学学術研究報告』第40巻、帯広畜産大学、25-33頁。
  10. 1 2 3 4 5 6 “3・2 フルーツ（果実）系フレーバー”. 日本香料工業会. 2026年4月11日閲覧。
  11. 1 2 3 4 5 6 吉田,雅夫「作物品種名雑考(26)スモモ その1」『農業技術』第15巻、農業技術協会、1981年1月、32-35頁。
  12. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 秋田徹ほか「天然添加物に関わる基礎的調査研究 その1 天然香料」『長崎国際大学論叢』第15巻、長崎国際大学、2015年3月、193-202頁。
  13. 1 2 Klein, Carol (2009). Grow your own fruit. United Kingdom: Mitchell Beazley. pp. 224. ISBN 9781845334345
  14. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Blue Rock'”. 2013年5月29日閲覧。
  15. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Blue Tit'”. 2013年5月29日閲覧。
  16. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Czar'”. 2013年5月29日閲覧。
  17. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Imperial Gage'”. 2013年5月29日閲覧。
  18. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Jefferson'”. 2013年5月29日閲覧。
  19. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Laxton's Delight'”. 2013年5月29日閲覧。
  20. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Mallard'”. 2013年5月29日閲覧。
  21. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Marjory's Seedling'”. 2013年5月29日閲覧。
  22. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Opal'”. 2013年5月29日閲覧。
  23. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Oullins Gage'”. 2013年5月29日閲覧。
  24. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Pershore'”. 2013年5月29日閲覧。
  25. ↑ “RHS Plant Selector - Prunus domestica 'Victoria'”. 2013年5月29日閲覧。
スタブアイコン

この項目は、果物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:果物）。

「https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=セイヨウスモモ&oldid=109123014」から取得