「バナナブレッド」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
曖昧さ回避 |
編集の要約なし |
||
| 7行目: | 7行目: | ||
== 派生レシピ == |
== 派生レシピ == |
||
[[レーズン]]が入るバナナレーズンブレッド、[[クルミ]]や[[ペカン]]などの[[ナッツ]]を入れるバナナナッツブレッド、[[チョコレートチップ]]を入れるチョコレートチップブレッド、マフィン状にするバナナブレッド[[マフィン]]、[[プディング]]にするバナナブレッドプディングなどの派生レシピがある<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|url=https://www.chiquita.com/recipes/best-oatmeal-raisin-chiquita-banana-muffins|title=Best Oatmeal Raisin Chiquita Banana Muffins {{!}} Chiquita|accessdate=2018-10-27|website=www.chiquita.com|language=en}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.chiquita.com/recipes/vegan-peanut-and-chiquita-banana-bread|title=Vegan peanut and Chiquita banana bread {{!}} Chiquita|accessdate=2018-10-27|website=www.chiquita.com|language=en}}</ref><ref>{{Cite |
[[レーズン]]が入るバナナレーズンブレッド、[[クルミ]]や[[ペカン]]などの[[ナッツ]]を入れるバナナナッツブレッド、[[チョコレートチップ]]を入れるチョコレートチップブレッド、マフィン状にするバナナブレッド[[マフィン]]、[[プディング]]にするバナナブレッドプディングなどの派生レシピがある<ref name=":0" /><ref>{{Cite web|url=https://www.chiquita.com/recipes/best-oatmeal-raisin-chiquita-banana-muffins|title=Best Oatmeal Raisin Chiquita Banana Muffins {{!}} Chiquita|accessdate=2018-10-27|website=www.chiquita.com|language=en}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.chiquita.com/recipes/vegan-peanut-and-chiquita-banana-bread|title=Vegan peanut and Chiquita banana bread {{!}} Chiquita|accessdate=2018-10-27|website=www.chiquita.com|language=en}}</ref><ref>{{Cite news|title=Banana Bread Pudding with Peanut Butter Drizzle|url=https://www.bettycrocker.com/recipes/banana-bread-pudding-with-peanut-butter-drizzle/03826db2-91fc-487c-854a-edc97f839735|accessdate=2018-10-27|language=en|work=BettyCrocker.com}}</ref>。[[ヘンリー (サセックス公)|サセックス公爵ヘンリー]]の妃[[メーガン (サセックス公爵夫人)|メーガン]]は2018年10月のオーストラリア外遊で手作りのバナナブレッドを振る舞い、ゴシップ誌などで話題となったが、このバナナブレッドには[[ショウガ]]とチョコレートチップが入っていた<ref>{{Cite news|title=Meghan Markle Found the Time to Bake Homemade Banana Bread for Australian Farmers|last=Duboff|first=Josh|url=https://www.vanityfair.com/style/2018/10/meghan-markle-homemade-banana-bread-australia-tour|accessdate=2018-10-27|language=en|work=Vanities}}</ref><ref>{{Cite news|title=OMG Meghan just baked banana bread|url=https://www.news.com.au/lifestyle/food/eat/royal-tour-day-2-meghan-baked-a-loaf-of-banana-bread-at-admiralty-house/news-story/81e6107e395179a58e9f195782d56027|accessdate=2018-10-27|work=NewsComAu}}</ref>。 |
||
バナナブレッドプディングと呼ばれるものには、バナナブレッドを使うのではなくバナナとパンを使うものもある<ref>{{Cite web|url=https://abc.go.com/shows/the-chew/recipes/banana-bread-pudding-michael-symon|title=The Chew {{!}} Banana Bread Pudding - ABC.com|accessdate=2018-10-27|website=ABC}}</ref>。[[バナナズ・フォスター]]・ブレッドプディングは、バナナブレッドではなく[[バナナズ・フォスター]]とパンを使うものである<ref>{{Cite news|title=Bananas Foster Bread Pudding Recipe|url=https://cooking.nytimes.com/recipes/1016640-bananas-foster-bread-pudding|accessdate=2018-10-27|language=en-US|work=NYT Cooking}}</ref>。<gallery class="center" widths="175" heights="175"> |
|||
ファイル:Banana bread without nuts plus strawberries.JPG|バナナブレッドといちご |
ファイル:Banana bread without nuts plus strawberries.JPG|バナナブレッドといちご |
||
ファイル:Banana Chocolate Chip Bread, March 2009.jpg|チョコレートチップバナナブレッド |
ファイル:Banana Chocolate Chip Bread, March 2009.jpg|チョコレートチップバナナブレッド |
||
| 14行目: | 16行目: | ||
== 脚注 == |
== 脚注 == |
||
{{reflist|30em}}{{Commons category|Banana bread}}{{cookbook|Banana bread}} |
{{reflist|30em}} |
||
* |
|||
{{Commons category|Banana bread}}{{cookbook|Banana bread}} |
|||
[[Category:バナナ]] |
[[Category:バナナ]] |
||
[[Category:パン]] |
[[Category:パン]] |
||
2018年10月27日 (土) 15:54時点における版
| バナナブレッド | |
|---|---|
 熟していないバナナと糖蜜で作ったバナナブレッド | |
| 種類 | 甘いパン |
| 発祥地 | アメリカ合衆国 |
| 主な材料 | バナナ、小麦粉、水、砂糖 |
| 派生料理 | バナナレーズンブレッド、バナナナッツブレッド、チョコレートチップバナナブレッド |
バナナブレッド(英語: Banana bread)はバナナのマッシュから作るパンの一種である[1]。ふつうはしっとりした甘くケーキのようなクイックブレッドであるが、酵母を使ってふくらませる伝統的なスタイルのパンとしてのバナナブレッドレシピもある。
来歴
バナナブレッドは1930年代にベーキングソーダやベーキングパウダーが普及するとともに、はじめてアメリカ合衆国の料理本の定番レシピとなった。ピルズベリー社が1933年に刊行した料理本Balanced Recipesにレシピが載っている[2]。1930年代のバナナブレッドは、21世紀に普及しているものよりも小さく、乾いたものだったと考えられている[3]。1940年代には第二次世界大戦の影響で、スパイスなどを使わずサワーミルクを入れるレシピが使われていた[3]。その後、1950年にChiquita Banana's Recipe Bookが刊行されて、バナナブレッドがさらによく知られるようになった[3]。1980年代から90年代にかけては、しっとりしたバナナブレッドを作るためバターやショートニングを入れるレシピが増え、クルミやペカンなどのナッツを入れるレシピも人気になった[3]。
アメリカ合衆国においては、2月23日がバナナブレッドの日とされている[4]。
派生レシピ
レーズンが入るバナナレーズンブレッド、クルミやペカンなどのナッツを入れるバナナナッツブレッド、チョコレートチップを入れるチョコレートチップブレッド、マフィン状にするバナナブレッドマフィン、プディングにするバナナブレッドプディングなどの派生レシピがある[3][5][6][7]。サセックス公爵ヘンリーの妃メーガンは2018年10月のオーストラリア外遊で手作りのバナナブレッドを振る舞い、ゴシップ誌などで話題となったが、このバナナブレッドにはショウガとチョコレートチップが入っていた[8][9]。
バナナブレッドプディングと呼ばれるものには、バナナブレッドを使うのではなくバナナとパンを使うものもある[10]。バナナズ・フォスター・ブレッドプディングは、バナナブレッドではなくバナナズ・フォスターとパンを使うものである[11]。
-
バナナブレッドといちご -
チョコレートチップバナナブレッド -
ブルーベリーバナナブレッド
脚注
- ^ Barrowman, John. “Food Recipes-Banana Bread”. BBC. 2012年5月14日閲覧。
- ^ Ames, Mary Ellis (1933). “1 - Breads”. Balanced Recipes. Minneapolis, Minnesota: Pillsbury Flour Mills Company. p. 3
- ^ a b c d e “Banana bread over the years | Chiquita” (英語). www.chiquita.com. 2018年10月27日閲覧。
- ^ “American Holidays”. statesymbolsusa.org. 2015年9月8日閲覧。
- ^ “Best Oatmeal Raisin Chiquita Banana Muffins | Chiquita” (英語). www.chiquita.com. 2018年10月27日閲覧。
- ^ “Vegan peanut and Chiquita banana bread | Chiquita” (英語). www.chiquita.com. 2018年10月27日閲覧。
- ^ “Banana Bread Pudding with Peanut Butter Drizzle” (英語). BettyCrocker.com 2018年10月27日閲覧。
- ^ Duboff, Josh. “Meghan Markle Found the Time to Bake Homemade Banana Bread for Australian Farmers” (英語). Vanities 2018年10月27日閲覧。
- ^ “OMG Meghan just baked banana bread”. NewsComAu 2018年10月27日閲覧。
- ^ “The Chew | Banana Bread Pudding - ABC.com”. ABC. 2018年10月27日閲覧。
- ^ “Bananas Foster Bread Pudding Recipe” (英語). NYT Cooking 2018年10月27日閲覧。
