リングィーサ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索
ブラジルのリングィーサ

リングィーサ(Linguiça)とは、豚肉を主原料とし、唐辛子などのスパイスを加えたポルトガル風のソーセージ

ポルトガル以外では、ブラジルアメリカ合衆国ハワイ州カリフォルニア州ロードアイランド州マサチューセッツ州南東部、日本沖縄県などで人気がある。英語圏ではポーチュギーズ・ソーセージ(Portuguese sausage)という名称が一般的である。

沖縄県では以下の3ブランドが販売されているが、英語の発音に倣ってポチギという通称で呼ばれることが多い。県内では非常にポピュラーな商品であるが、本土ではほとんど知られておらず、都市部の輸入食料品店や沖縄食材店、ホームメイドのソーセージ専門店を除いて見かけることはない。

また、日清製粉グループ日清フーズの子会社で鳥取県米子市に本社を置く大山ハムは、沖縄で製造されていたポチギに目を付け、ハワイアンポチキとして製品化している[1]

脚注[編集]

[ヘルプ]

関連項目[編集]