ブニュエロ

チュロスと比べた場合、ブニュエロは高価であり、来客をもてなす菓子である^[2]。人気はチュロスのほうが高い^[1]。

バレンシアの火祭りではカボチャのブニュエロが食される^[2]^[3]ほか、カタルーニャの聖週間、マドリッドやアンダルシアでは諸聖人の日に食されるよう、各地方の宗教的行事や祭りの際に食べられることも多い^[3]。

ブニュエロ・デ・バカラオ（スペイン語版）（鱈のブニュエロ） - つぶしたジャガイモの中に鱈（バカラオ）の身を混ぜて揚げた料理。
ブニュエロ・デ・ヴィエント（スペイン語版）（風のブニュエロ） - 小麦粉、バター、鶏卵で作った生地をボール状に成形して揚げる菓子。堆積が約2倍に膨らむため、「風が強い」（ヴィエント）と名付けられている。

メキシコ[編集]

メキシコにもスペインから伝わったブニュエロが食されているが、平たい形状のものが多い^[4]。日持ちするため土産菓子としても人気がある^[4]。

^ ^a ^b ^c 「世界のドーナツ的揚げ菓子マップ」『BRUTUS』2022年9月15日号No.969、マガジンハウス、2022年、47頁。
^ ^a ^b 大阪大学ショセキカプロジェクト（編集）「実は甘くなかった! みんな大好き、チュロスの秘密」『ドーナツを穴だけ残して食べる方法』日本経済新聞出版、2019年。ISBN 978-4532199555。
^ ^a ^b 丸山久美「お菓子のこと」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』（新装版）河出書房新社、2022年、93頁。ISBN 978-4309289762。
^ ^a ^b 「メキシコ」『W25 世界のお菓子図鑑』地球の歩き方、2022年、99頁。ISBN 978-4059207184。