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| 種 = ドクツルタケ ''virosa'' |
| 種 = ドクツルタケ ''A. virosa'' |
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| 学名 = ''Amanita virosa'' |
| 学名 = ''Amanita virosa'' |
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| 和名 = ドクツルタケ |
| 和名 = ドクツルタケ |
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柄は特にツバから下の部分にささくれが目立つ。傘は白く縁には条線を持たず、成長すると水平かやや反り返る程度まで開く。傘の裏のひだは白色で密で柄に対しては離生、幼菌でも成菌でも色の変化はない。ツバは一般に白色だが低地のものは黄色味を帯びることが多く別種の可能性が指摘されている（後述）。 |
柄は特にツバから下の部分にささくれが目立つ。傘は白く縁には条線を持たず、成長すると水平かやや反り返る程度まで開く。傘の裏のひだは白色で密で柄に対しては離生、幼菌でも成菌でも色の変化はない。ツバは一般に白色だが低地のものは黄色味を帯びることが多く別種の可能性が指摘されている（後述）。 |
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肉に[[水酸化カリウム]]水溶液を垂らすと黄色く変色する。 |
肉に[[水酸化カリウム]]水溶液を垂らすと黄色く変色する。[[胞子]]は[[ヨウ素]]水溶液で青く変色する（アミロイド性）。 |
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=== 症状 === |
=== 症状 === |
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中毒症状は摂食後数時間で腹痛、嘔吐、下痢（[[コレラ]]的ともいわれる水のような下痢）があり、いったん症状が治まる偽回復期を挟んだ後に、胃腸からの大量出血、黄疸、[[肝臓]]や[[腎臓]]<ref name="森下ら(2006)">森下啓明ら(2006) キノコ摂取によるアマニタトキシン中毒の1例. 第55回日本農村医学会学術総会セッションID: 1G109. 日本農村医学会学術総会抄録集. {{doi|10.14879/nnigss.55.0.120.0}}</ref> |
中毒症状は摂食後数時間で腹痛、嘔吐、下痢（[[コレラ]]的ともいわれる水のような下痢）があり、いったん症状が治まる偽回復期を挟んだ後に、胃腸からの大量出血、黄疸、[[肝臓]]や[[腎臓]]<ref name="森下ら(2006)">森下啓明ら(2006) キノコ摂取によるアマニタトキシン中毒の1例. 第55回日本農村医学会学術総会セッションID: 1G109. 日本農村医学会学術総会抄録集. {{doi|10.14879/nnigss.55.0.120.0}}</ref> |
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<ref name="福内ら(1995)">福内史子・飛田美穂・佐藤威・猪口貞樹・澤田裕介（1995）毒キノコ (ドクツルタケ) 中毒により急性腎不全をきたした1症例. 日本透析医学会雑誌28(11), pp1455-1460. {{doi|10.4009/jsdt.28.1455}}</ref>をスポンジ状に破壊され多臓器不全で死亡する症例が多いという。なお[[マウス]]や[[イヌ]]も同様の症状を起こすという<ref>山浦由郎・前沢久・高畠英伍・橋本隆 (1981) ドクツルタケ抽出物のマウス肝, 血液諸成分および酵素に及ぼす影響. 食品衛生学会誌22（3）, pp203-208. {{doi|10.3358/shokueishi.22.203}}</ref><ref name="大木(1994)">大木正行(1994)犬における実験的アマニタきのこ中毒. 日本獣医師学会誌47(12), pp.955-957. {{doi|10.12935/jvma1951.47.955}}</ref>。 |
<ref name="福内ら(1995)">福内史子・飛田美穂・佐藤威・猪口貞樹・澤田裕介（1995）毒キノコ (ドクツルタケ) 中毒により急性腎不全をきたした1症例. 日本透析医学会雑誌28(11), pp1455-1460. {{doi|10.4009/jsdt.28.1455}}</ref>をスポンジ状に破壊され多臓器不全で死亡する症例が多いという。なお[[マウス]]や[[イヌ]]も同様の症状を起こすという<ref>山浦由郎・前沢久・高畠英伍・橋本隆 (1981) ドクツルタケ抽出物のマウス肝, 血液諸成分および酵素に及ぼす影響. 食品衛生学会誌22（3）, pp203-208. {{doi|10.3358/shokueishi.22.203}}</ref><ref name="大木(1994)">大木正行(1994)犬における実験的アマニタきのこ中毒. 日本獣医師学会誌47(12), pp.955-957. {{doi|10.12935/jvma1951.47.955}}</ref>。肝機能の低下により肝臓で除去されるはずの毒素や老廃物が分解されず[[肝性脳症]]を発症することもある<ref>松村謙一郎ら（1987）劇症肝炎の経過をたどったアマニタトキシン中毒 (キノコ中毒)の1症例, 肝臓28(8), pp.1123-1127.{{doi|10.2957/kanzo.28.1123}}</ref>。 |
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=== 診断と治療 === |
=== 診断と治療 === |
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2023年10月5日 (木) 11:12時点における版
| ドクツルタケ Amanita virosa | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Amanita virosa | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ドクツルタケ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Destroying Angel |
ドクツルタケ（毒鶴茸、Amanita virosa）は、ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のキノコ。
形態
子実体はテングタケ属に特徴的なschizohymenial development（和名未定）という発生様式を採り、卵状の構造物内に子実体が形成され、成長と共にこれを破って出てくる。この発生様式の名残で根元には明瞭なツボを持つ。また、典型的な個体では柄の中ほどにはツバを持つ。色は全体的に白い。
柄は特にツバから下の部分にささくれが目立つ。傘は白く縁には条線を持たず、成長すると水平かやや反り返る程度まで開く。傘の裏のひだは白色で密で柄に対しては離生、幼菌でも成菌でも色の変化はない。ツバは一般に白色だが低地のものは黄色味を帯びることが多く別種の可能性が指摘されている（後述）。
肉に水酸化カリウム水溶液を垂らすと黄色く変色する。胞子はヨウ素水溶液で青く変色する（アミロイド性）。
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つぼから伸び始めた幼菌 -
幼菌のひだを隠す膜。このあと剥がれて柄にツバとして残る -
傘の縁の条線は無く、柄にはささくれが目立つ -
傘を完全に開いた成菌 -
柄の中ほどに純白のつば、ひだも純白
生態
他のテングタケ科同様にブナ科やカバノキ科などの広葉樹、もしくはマツ科針葉樹などに外生菌根を形成し栄養や抗生物質のやり取りなどを行う共生関係にあると考えられている。子実体は林床から発生し、日本では初夏から晩秋にかけてに多い。
人間との関係
キノコ狩りシーズンの全期にわたって発生する致命的な猛毒種として有名で、誤食による中毒事故がしばしば報告される。中毒事例はクサウラベニタケやツキヨタケに比べるとだいぶ少ないものの、致命率が高いのが特徴で1989年（平成元年）から2010年（平成22年）までの期間中に死亡した24人のうちの11人が本種、4人が形態的に本種とよく似たシロタマゴテングタケであったとされる[1]。主要毒成分はアマトキシン類（アマニタトキシンと呼ばれる場合もある）[2]で毒性が強く（致死量は体重1㎏あたり0.1mgとされる）解毒剤はない上に、本種に含まれる量が非常に多いこと（1本あたり10mg）、摂食から中毒症状が発現するまでの潜伏期が長いことなどが致命的である。
症状
中毒症状は摂食後数時間で腹痛、嘔吐、下痢（コレラ的ともいわれる水のような下痢）があり、いったん症状が治まる偽回復期を挟んだ後に、胃腸からの大量出血、黄疸、肝臓や腎臓[3] [4]をスポンジ状に破壊され多臓器不全で死亡する症例が多いという。なおマウスやイヌも同様の症状を起こすという[5][6]。肝機能の低下により肝臓で除去されるはずの毒素や老廃物が分解されず肝性脳症を発症することもある[7]。
診断と治療
問診および食べ残しや採取場所での類似種を採取しての分析による食べたキノコの推定、血液分析によるアマトキシン類の検出など。また、解剖の結果イヌでは回腸（小腸の後半）に出血[6]、人では結腸（大腸の一部）に粘液便がある[8]ことなども中毒の特徴だという。
治療としては血液透析[4]、活性炭投与による毒素の腸肝循環の遮断[3][9]、ペニシリンの大量投与などが行われる[3]。
中毒事例
1993年7月ドクツルタケを食べた50代男性が嘔吐後病院を受診、一時期無尿になるが血液透析を繰り返し50日後退院[4]。同年10月70代男性と60代妻が自宅の裏山で採ったキノコをナスと共に食べ妻は2日後、夫も2週間後に死亡[8]。
類似種等
テングタケ属内で幾つかの類似種が知られているほか、形態的生態的な差や水酸化カリウム水溶液への反応の違いによってドクツルタケとされているものでも複数種を含んでいる可能性が指摘されていた。糟谷（2020）ではDNA解析の結果日本にはドクツルタケ（広義）には少なくとも9種類が含まれているという[10]。
シロタマゴテングタケ Amanita vernaは子実体がドクツルタケ（暖地型）に比べても小型でツバも含めて白い。肉は水酸化カリウム水溶液で変色しない。柄にささくれが無いのも特徴とされるが、個体差もあるようである。ニオイドクツルタケ （Amanita oberwinklerana）は肉に塩素臭およびツボが柄に癒着するなどの特徴があるといわれる。肉は水酸化カリウム水溶液の滴下で黄色に変色しない。アケボノドクツルタケ （Amanita palidorosea）は子実体の傘の真ん中が薄い赤や薄い黄色に染まるもの。水酸化カリウム水溶液で黄色に変色するという。
ドクツルタケ（暖地型、里山型）は子実体が比較的小型の個体で、柄のささくれも控えめ、全体的に白いがツバは黄色味を帯びるのが特徴。暖地の広葉樹林や針広混交林に発生するとされる。下記の寒冷地型とは別種であるとする研究者が多い。ドクツルタケ（寒冷地型、亜高山型）は暖地型に比べて大型で、ツバも含めて純白。モミ属やトウヒ属を中心とした寒冷地のマツ科針葉樹林に発生すると言われ、このタイプが狭義のドクツルタケだとする研究者が多い。このほかタマゴタケモドキの白色変種（Amanita subjunquillea var. alba）もドクツルタケと混同されている可能性が指摘されている。
Amanita virosaはヨーロッパおよびアジアに分布する種とされているが、世界各地にも子実体全体が白く形態的に酷似し、また毒性が強いことが知られているテングタケ属菌が確認されている。Amanita bisporigera（アメリカ東部産、現地名：eastern destroy angel）、Amanita ocreata（アメリカ西部、現地名：death angel）、Amanita exitialis（中国南部、現地名:致命鹅膏）など。
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柄にささくれが無いシロタマゴテングタケとされる個体 -
傘の先端がやや赤みを帯びた個体 -
ツボが柄と癒着していないもの -
水酸化カリウム水溶液による黄変は種の特定の判断材料になる（写真は別種Amanita bisporigera）
食用類似種
ドクツルタケ類はシロオオハラタケ（Agaricus arvensis、ハラタケ科）、ウスキモリノカサ（Agaricus abruptibulbus、ハラタケ科）やシロマツタケモドキ（Tricholoma radicans）、ホコリタケ属（Lycoperdon）などの白色の子実体を持ち地上から発生する食用きのことの誤判定による中毒が多いといわれる。特にハラタケ属の白いキノコ（いわゆる野生のマッシュルーム、ツクリタケ類）を食べる習慣のある人や地域は注意。同じテングタケ属内の代表的な食用種であるタマゴタケ類（Amanita spp.）とは、特に日本で一般的な食用タマゴタケ類は傘が赤色や黄色でひだが黄色のもので色合いが異なためか誤判定による中毒は稀であるが、世界的には傘の色が地味でひだが白色のタマゴタケ類を食用とする地域もあり判定には注意が必要。
ツバやツボの有無（ただしツバは取れて消失している可能性にも注意）、傘やひだの形状と色などを注意深く観察し、また、腐生菌の場合は子実体の発生場所を観察し共生樹木の有無を見ることなどにより判別可能であるが、食用価値の高い幼菌、森林性の種や樹木の近くに生えたものなどは難しい場合もある。ドクツルタケ類の毒性が極めて強く事故防止のために、特に素人は白いキノコは観察だけに留め、摂食は避けるべきだとする意見もある。
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参考：野生のツクリタケのひだとつば -
参考：シロオオハラタケ -
参考：ウスキモリノカサ -
老菌のひだは着色するが、幼菌のひだは白いウスキモリノカサ -
参考：セイヨウタマゴタケ
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名前
種小名virosaは「有毒の」という意味で本種の強毒性に因む。和名ドクツルタケは毒があることに加えて、ツルタケ（特にその変種のシロツルタケ）に似ているからとも、純白な形態がツルを連想させるからなど諸説ある。地方名は形態的な特徴や毒性に因んだものが多く、シロコドク（秋田県）、食べると死んでしまうことから鉄砲と掛け合わせたテッポウタケ、ヤタラタケの地方名がある。欧米ではDestroying Angel（死の天使、破壊の天使、殺しの天使）と呼ばれ、やはり毒性の強さと白く美しい形態的特徴に由来する。
脚注
- ^ 登田美桜・畝山智香子・豊福肇・森川馨 (2012) わが国における自然毒による食中毒事例の傾向（平成元年～22年）. 食品衛生学雑誌53(2), pp105-120. doi:10.3358/shokueishi.53.105
- ^ 山浦由郎（2010）キノコ中毒における最近の動向と今後の課題. 食品衛生学雑誌51(6), pp319-324.doi:10.3358/shokueishi.51.319
- ^ a b c 森下啓明ら(2006) キノコ摂取によるアマニタトキシン中毒の1例. 第55回日本農村医学会学術総会セッションID: 1G109. 日本農村医学会学術総会抄録集. doi:10.14879/nnigss.55.0.120.0
- ^ a b c 福内史子・飛田美穂・佐藤威・猪口貞樹・澤田裕介（1995）毒キノコ (ドクツルタケ) 中毒により急性腎不全をきたした1症例. 日本透析医学会雑誌28(11), pp1455-1460. doi:10.4009/jsdt.28.1455
- ^ 山浦由郎・前沢久・高畠英伍・橋本隆 (1981) ドクツルタケ抽出物のマウス肝, 血液諸成分および酵素に及ぼす影響. 食品衛生学会誌22（3）, pp203-208. doi:10.3358/shokueishi.22.203
- ^ a b 大木正行(1994)犬における実験的アマニタきのこ中毒. 日本獣医師学会誌47(12), pp.955-957. doi:10.12935/jvma1951.47.955
- ^ 松村謙一郎ら（1987）劇症肝炎の経過をたどったアマニタトキシン中毒 (キノコ中毒)の1症例, 肝臓28(8), pp.1123-1127.doi:10.2957/kanzo.28.1123
- ^ a b 村上行雄（1994）ドクツルタケによる食中毒. 食品衛生学会誌35(5), pp568.doi:10.3358/shokueishi.35.568
- ^ 吉田省造ら（2015）ドクツルタケ中毒による昏睡型急性肝不全に対し急性血液浄化療法を併用し救命しえた1症例. 日本透析医学会雑誌48(2), pp.129-135. doi:10.4009/jsdt.48.129
- ^ 糟谷大河・横瀬萌絵・保坂健太郎（2020）日本産ドクツルタケとその近縁種の分類学的整理. 日本菌学会第64回大会セッションID: A-3
参考文献
- 後藤判友:ドクツルタケによる食中毒 - 食品衛生学雑誌 Vol.30 (1989) No.5 P468-470
- 公益財団法人日本中毒情報センター
関連項目
外部リンク
- 自然毒のリスクプロファイル：ドクツルタケAmanita virosa（テングタケ科テングタケ属） - 厚生労働省
- ドクツルタケ - 東京都福祉保健局
 | この項目は、菌類に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:生き物と自然／PJ生物）。 |