「ピュレ」の版間の差分

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-'''ピュレ'''（[[フランス語]]：'''Purée'''、'''ピューレ'''とも表記される）は、主に[[野菜]]もしくは[[果物]]の食材を煮込み、電動[[ミキサー (調理器具)|ミキサー]]などですり潰した後、[[裏ごし器]]を使ってやや滑らかな半液体状にしたものを差す。
+'''ピュレ'''（[[フランス語]]：'''Purée'''、'''ピューレ'''とも表記される）は、主に[[野菜]]もしくは[[果物]]の食材を煮込み、電動[[ミキサー (調理器具)|ミキサー]]などですり潰した後、[[裏ごし器]]を使ってやや滑らかな半液体状にしたものを指す。
-[[ソース]]類のベースとして、あるいは焼菓子や[[タルト (洋菓子)|タルト]]・[[パイ (料理)|パイ]]などの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。
+[[ソース (調味料)|ソース]]類のベースとして、あるいは焼菓子や[[タルト (洋菓子)|タルト]]・[[パイ (料理)|パイ]]などの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。
 また肉類、[[エビ]]などをピュレ状にしたものが用いられることも珍しくない。
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 [[Category:フランスの食文化]]