コンテンツにスキップ

ピンケル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
グリュンコール、ピンケル、塩ゆでしたジャガイモ

ピンケルドイツ語: Pinkelドイツ語: Pinkelwurst)はドイツのソーセージブレーメン名物であり、ブレーマー・ピンケルドイツ語: Bremer Pinkel)とも呼ばれる[1]

ソーセージの中身にカラスムギ大麦といった穀物とラードなどの油脂が入っているのが特徴である[2]

特にドイツ北部地方では冬季になるとケール(グリュンコール(Grünkohl))の煮込みと共に食べるソーセージヴルスト)として知られる[2]。また「グリュンコールとピンケル」はブレーメンなど北ドイツの郷土料理となっている[3]

ピンケルは皮を剥いて食べる[2]

出典

[編集]
  1. ^ ドイツ・ブレーメン、“音楽隊が夢見た都”の歩き方”. 地球の歩き方 (2020年3月17日). 2023年1月31日閲覧。
  2. ^ a b c カルカ麻美 (2008年1月7日). “ドイツの冬の味覚 ケール&珍ソーセージ”. All About. 2023年1月31日閲覧。
  3. ^ ドイツ観光局 [@germanytraveljp] (2022年3月14日). "ブレーメンなど北ドイツの郷土料理「グリュンコール&ピンケル」". X(旧Twitter)より2023年1月31日閲覧