ケープ・コッド・ポテト・チップス

ケープ・コッド・ポテト・チップス
Cape Cod Potato Chips
種類	民間企業
業種	食品
設立	1980年7月4日
創業者	リン・バーナード、スティーヴ・バーナード
本社	マサチューセッツ州ハイアニス、アメリカ合衆国
親会社	スナイダーズ・ランス
ウェブサイト	Cape Cod Chips

座標: 北緯41度40分50.99秒西経70度17分40.46秒 / 北緯41.6808306度西経70.2945722度 / 41.6808306; -70.2945722

ケープ・コッド・ポテト・チップス (Cape Cod Potato Chips ) は、ポテトチップスのブランドとして知られるスナック食品会社。本社はアメリカ合衆国マサチューセッツ州のケープコッド岬のハイアニスにある。スナイダーズ・ランスの子会社である。

パッケージ

パッケージにはカルソン・アンティーク体で社名が書かれ、ノーセット灯台の木版画が印刷されている。

歴史

1970年代、リン・バーナードは自然食品店を開店し、1980年により健康な食品について考えケープ・コッド・ポテト・チップス社を創立した。夫のスティーヴ・バーナードはハワイで自然派ポテト・チップスを試食し、改良を重ねた。1980年、彼が操業していた自動車部品会社を売却した。彼はペンシルバニア州トーマスビルにあるマーティンズ・ポテト・チップスで1週間製造過程を学んだのみで、スナック業の知識はほとんどなかったが、3千ドルでポテト・スライサーを購入し、マサチューセッツ州ハイアニスに観光客向けの800-平方フート (74 m²)の店舗を開設した^[1]。

通常の製造過程と違い、スライスしたポテトをベルトコンベアで油の桶を通し、数回に分けてケトルで火を通し、油の入った浅いバットの中で熊手状のものでかき混ぜながら揚げ、より噛みごたえのあるチップスに仕上げる。スナック食品協会会長ジェイムズ・A・マッカーシーは「バーナードはケトル・チップスの考案者ではないが、卓越した商品を作り上げた」と記した^[2]。

1980年7月4日の創業以来数か月は軌道に乗らなかった。その年の冬、1台の車が店舗のおもて窓に激突し、あやうくスティーヴの娘に当たるところであった。この事故により保険会社からの支払いが行われ、世間にも認知され、翌夏までに軌道に乗り、売り上げが十分に伸びて多数のチェーン・スーパーで売られるようになった^[2]。

1985年、アンハイザー・ブッシュに買収され、イーグル・スナック部門の一部として操業された。アメリカ合衆国東海岸全域で売られるようになり、翌年の1日の売り上げは8万袋で年間総売り上げは1,600万ドルとなった^[1]。1996年、バーナードはアンハイザー・ブッシュから会社と工場を買い戻した^[3]。1999年、スナック食品会社のランス社はバーナードから会社を買収し、年間売り上げは3千万ドルとなった^[4]。

チップスの種類

現在販売中のチップス

Classic
40% Reduced Fat
Sea Salt & Vinegar
Sea Salt & Cracked Pepper
Sweet Mesquite Barbecue
Sweet & Spicy Jalapeño
Sour Cream & Green Onion
40% Less Fat Aged White Cheddar & Sour Cream
40% Less Fat Sea Salt & Vinegar
40% Less Fat Sweet Mesquite Barbeque
40% Less Fat Sea Salt & Cracked Pepper
Limited Batch Back Bay Crab
Limited Batch Asiago and Herb
Limited Batch Chipotle Barbecue
Waffle Cut Sea Salt
Waffle Cut Barbecue Ranch
Waffle Cut Buffalo Cheddar
Waffle Cut Farm Stand Ranch
Limited batch Firecracker BBQ

ポップコーン

Kettle Corn
Sea Salt
White Cheddar

廃版

Beachside Barbecue
Firecracker Barbecue
Honey Dijon
Buttermilk Ranch
Jalapeño & Aged Cheddar
Russet (Golden, Dark, and Robust)^[5]
Parmesean & Roasted Garlic
Harvest Gold
Five Cheese
No Salt
Waves (Original, Reduced Fat, and Golden Russet)
Sweet Potato (Lightly Salted and Cinnamon & Sugar)
Sierra Gold
"Whole Earth" line
Sour Cream & Chive

過去の商品

Mild and Medium Black Bean and Corn Salsa
Mild and Hot Salsa
Dill and Herb Mix
French Onion Dip
Tortilla Chips (White Corn, Blue Sesame, Garlic Herb, Veggie)
Tortilla Strips (Yellow Corn)
Low-Carb Tortilla Strips
Popcorn (Sweet & Salty, Sweet Cream Butter)
Lighthouse Pretzels

ポピュラー・カルチャー

2009年、ジャズ・ピアニストの上原ひろみはソロ・ピアノ・アルバム『プレイス・トゥ・ビー』に『ケープコッド・チップス』という曲を収録した。

2012年春、CG処理されたカモメがバンドとなり、フロック・オブ・シーガルズの1982年のヒット曲『I Ran (So Far Away) 』を演奏するコマーシャルが製作された^[6]。

リル・ウェインのミックステープ『Sorry 4 the wait 2 』の曲『No Haters 』に「Pockets lookin' like the Blob, chips like Cape Cod」という歌詞がある^[7]。

脚注

^ ^a ^b “CAPE COD POTATO CHIPS: A 'LUXURY' JUNK FOOD”. The New York Times. (December 26, 1986) March 13, 2009閲覧。
^ ^a ^b Weber, Bruce (March 13, 2009). “Steve Bernard, Who Founded Cape Cod Chips, Dies at 61”. The New York Times March 13, 2009閲覧。
^ “COMPANY NEWS;DETAILS OF CAMPBELL TAGGART SPINOFF ARE RELEASED”. The New York Times. Dow Jones. (February 29, 1996) March 13, 2009閲覧。
^ “COMPANY NEWS; LANCE AGREES TO ACQUIRE CAPE COD POTATO CHIP”. The New York Times. (April 17, 1999) March 14, 2009閲覧。
^ According to an email ^[いつ?] from Farrell Souza, Customer Service for Cape Cod Potato Chips, "We blended the Dark & Golden Russet and now only have the Robust Russets. The russet potatoes we cook have been stored at a cool temperature so the starch will turn to sugar and the sugar will brown when we cook them. The russets are not cooked longer than the white potato chips - they actually cook a little faster. We had trouble getting the starch to turn to sugar, mostly caused by weather conditions (we were getting Golden Russets that are white or we would get them too dark - the Dark Russets were coming in too light -not many people complain about them being too dark). So marketing and production got together with the farmers and came up with the robust russets - this should let us have a bit more control over the russet potatoes."
^ https://www.youtube.com/watch?v=89GjGq08x5A
^ http://genius.com/4779421/Lil-wayne-no-haters/Pockets-lookin-like-the-blob-chips-like-cape-cod

Lance inc Announces Agreement with Cape Cod Potato Chips

外部リンク

公式サイト (英語)
工場見学 (英語)

[NYT1986-1] “CAPE COD POTATO CHIPS: A 'LUXURY' JUNK FOOD”. The New York Times. (December 26, 1986) March 13, 2009閲覧。

[NYTObit-2] Weber, Bruce (March 13, 2009). “Steve Bernard, Who Founded Cape Cod Chips, Dies at 61”. The New York Times March 13, 2009閲覧。

[3] “COMPANY NEWS;DETAILS OF CAMPBELL TAGGART SPINOFF ARE RELEASED”. The New York Times. Dow Jones. (February 29, 1996) March 13, 2009閲覧。

[4] “COMPANY NEWS; LANCE AGREES TO ACQUIRE CAPE COD POTATO CHIP”. The New York Times. (April 17, 1999) March 14, 2009閲覧。

[5] According to an email ^[いつ?] from Farrell Souza, Customer Service for Cape Cod Potato Chips, "We blended the Dark & Golden Russet and now only have the Robust Russets. The russet potatoes we cook have been stored at a cool temperature so the starch will turn to sugar and the sugar will brown when we cook them. The russets are not cooked longer than the white potato chips - they actually cook a little faster. We had trouble getting the starch to turn to sugar, mostly caused by weather conditions (we were getting Golden Russets that are white or we would get them too dark - the Dark Russets were coming in too light -not many people complain about them being too dark). So marketing and production got together with the farmers and came up with the robust russets - this should let us have a bit more control over the russet potatoes."

[6] ttps://www.youtube.com/watch?v=89GjGq08x5A

[7] ttp://genius.com/4779421/Lil-wayne-no-haters/Pockets-lookin-like-the-blob-chips-like-cape-cod

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