「ピュレ」の版間の差分

@@ 1行目: / 1行目: @@
 '''ピュレ'''（[[フランス語]]：'''Purée'''、'''ピューレ'''とも表記される）は、主に[[野菜]]もしくは[[果物]]の食材を煮込み、電動[[ミキサー (調理器具)|ミキサー]]などですり潰した後、[[裏ごし器]]を使ってやや滑らかな半液体状にしたものを指す。
-[[ソース (調味料)|ソース]]類のベースとして、あるいは焼菓子や[[タルト (洋菓子)|タルト]]・[[パイ (料理)|パイ]]などの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。
+[[ソース (調味料)|ソース]]類のベースとして、あるいは焼菓子や[[タルト (洋菓子)|タルト]]・[[パイ]]などの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。
 また肉類、[[エビ]]などをピュレ状にしたものが用いられることも珍しくない。