出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
小川軒のレイズン・ウイッチ
六花亭のマルセイバターサンド
レーズンバター（raisin butter）は、バターにレーズンを練り込んだバタークリーム。
卵白と砂糖を加え泡立てたバターと、ラム酒やブランデーに漬けたレーズンを練り合わせて作る。
クッキーや薄切りにしたパンに挟み、バターサンドとして食す他、酒のつまみ、特に洋酒のつまみにされる。
なお、ドイツ近辺を起源として、葬式用の菓子として使われることもある[1]。
- ^ History of Funeral Pie (Raisin Pie and Rosina Pie)
関連項目[編集]
