ちょぼ焼き

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Camera-photo Upload.svg 画像提供依頼:ちょぼ焼きの写真の画像提供をお願いします。2015年12月

ちょぼ焼きは、ラジオ焼きたこ焼きの原型であり[1]、地域によっては一銭焼き(一銭洋食・一銭定食等とも言う)を一括りにした呼称として用いられている。

そのルーツから、現在におけるもんじゃ焼きやお好み焼き、たこ焼き等と類似する。

炭を入れて使用する。

で溶いたうどん粉(小麦粉)を半円に窪んだ物が並んだ銅板[2]に流し、そこにこんにゃく紅ショウガえんどう豆他に醤油をいれたりねぎ鰹節をまぶしたりしたものを、上下2段になった箱型のカンテキ(七輪)で焼いたもの。大正から昭和初期のおやつ的存在で、特に女児に人気がありやきやきともいわれた。子供たちが集まっては各家庭でつくっていた。型のくぼんだ所だけではなく、一面(べた)にうどん粉をひいて作ったものをべた焼きという言い方もある。ちょぼとは、サイコロの目に似ている印や、点などの小さく丸いものをチョボポチと言うことからきたとされる。

ちょぼ焼きからきた幼児用菓子

熊本の「福田流ちょぼ焼き」は中身が焼きそばを使用するお好み焼きに似ており、本項目のちょぼ焼きとは異なる点が多い。

脚注[編集]

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  1. ^ 三軒茶屋 ラヂオ焼(ラジオ焼き)とは?
  2. ^ 四代目旭堂南陵『事典にない大阪弁 絶滅危惧種の大阪ことば』浪花社、2014年、180頁

関連項目[編集]