タルティーヌ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ナビゲーションに移動 検索に移動
タルティーヌ

タルティーヌフランス語: tartine)は、フランスあるいはベルギーの料理の名称。日本では「フランス式オープンサンドイッチ」と紹介されることもある[1][2][3]

概要[編集]

動詞フランス語: tartiner」(「パンにバタージャムなどを塗る」の意)に由来する[1][4]

パン、バゲットをスライスしたものに何かを塗ったものをタルティーヌと呼ぶ。塗るものはバター、ジャム、クリームチーズスプレッドなど種類は問わないし、バターとハチミツのように複数を塗ってもよい[1]

日本においては、何かを塗ったパン、スライスしたバゲットに具材を乗せ、オープンサンドイッチにしたものを特にタルティーヌと呼んでいる[1][5]。フランスではタルティーヌを提供する専門店も存在している[5]

日本では、2013年にキユーピー福山雅治を出演させたCMにおいて(オープンサンドイッチとしての)タルティーヌを採り上げ、話題となった[2][3]。また、小麦を原材料とするウィートブレッドを使用したオープンサンドイッチが「ベルギー郷土料理のタルティーヌ」として紹介されることもある[6][7]

出典[編集]

  1. ^ a b c d 朝時間.jp『My Favorite BREAKFAST かんたん・おいしい朝食レシピ』翔泳社、2015年、10頁。ISBN 9784798141152
  2. ^ a b キユーピー、「キユーピーハーフ」福山雅治出演TVCMを公開”. navicon (2013年7月4日). 2019年2月18日閲覧。
  3. ^ a b “福山雅治さんを起用したテレビCM第18弾 キユーピーハーフ「タルティーヌ」篇” (プレスリリース), キユーピー, (2013年6月28日), https://www.kewpie.co.jp/company/corp/newsrelease/2013/31.html 2019年2月18日閲覧。 
  4. ^ 『つくばスタイル No.23』エイ出版社、2016年、21頁。ISBN 9784777940776
  5. ^ a b 徳永久美子『わが家のパンと料理とおいしい食べ方』マイナビ出版、2011年、64頁。ISBN 9784839937706
  6. ^ テラス席でのブランチがおすすめ♡ミッドタウンのベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」に行ってきた”. isuta (2017年6月3日). 2019年2月20日閲覧。
  7. ^ ベルギー発祥のベーカリーレストランで食べる、世界でここだけのディナー”. MYLOHAS (2017年6月13日). 2019年2月20日閲覧。