スンバラ

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スンバラ

スンバラ(SombalaまたはSoumbala)はヒロハフサマメノキ(Parkia biglobosa)の種子を煮て発酵させた調味料西アフリカで広く利用されている。

日本の大徳寺納豆や中華食材の豆豉などに似ている。

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