ステビオシド

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ステビオシド
識別情報
CAS登録番号 57817-89-7
PubChem 442089
特性
化学式 C38H60O18
モル質量 804.87 g mol−1
外観 白色粉末
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ステビオシド(Stevioside)は、ステビアに由来する配糖体である。甘味料として用いられる[1]

関連項目[編集]

出典[編集]

  1. ^ Ceunen S, Geuns JM (2013年). “Steviol glycosides: chemical diversity, metabolism, and function”. Journal of Natural Products 76 (6): 1201–28. doi:10.1021/np400203b. PMID 23713723.