アラザン

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アラザン(silver dragees)

アラザンは、製菓材料。銀色の粒状で、甘みがある。

名前の由来は、「アルジャン(argent)」(フランス語で)から[1][2]

ドラジェ(糖衣菓子)の一種として、「silver dragees」などと呼ばれることもある[3]

各国における呼称[編集]

概要[編集]

製法は、砂糖デンプンコーンスターチなど)を混ぜ合わせ粒子状に加工し、食用銀粉または銀箔で覆うのが一般的とされる[1]

ケーキアイスクリームトッピングクッキーなどに使われる[1]

紅茶の茶葉にアクセントとして入れて販売している例もある[5]

種類[編集]

1mmから10mmのものまであり、森永製菓(森永商事)の場合、チョコレートの上から銀箔コーティングしている種類(6号=6mmと10号=10mm)もある[6][7]

金色やピンク色[1]、パステルメタリックカラーのもの[8]もある。

脚注[編集]

関連項目[編集]

  • ドラジェ
  • 仁丹 - 銀箔コーティングなため見た目は似ているが、味も用途も全く違うもの(口中清涼剤)

外部リンク[編集]