吉田菊次郎

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吉田 菊次郎(よしだ きくじろう、1944年 - )は、東京都出身のパティシエブールミッシュ創業者[1][2]俳人としては吉田南舟子と名乗る[2]

経歴[編集]

主な著書[編集]

  • 吉田菊次郎 『あめ細工 製菓技術教本』 柴田書店1976年、131頁。
  • 吉田菊次郎 『チョコレート菓子 製菓技術教本』 柴田書店、1977年、134頁。ISBN 978-4388056125
  • 吉田菊次郎 『パティスリー 製菓技術教本』 柴田書店、1980年、231頁。ISBN 978-4388055753
  • 吉田菊次郎 『洋菓子の工芸技法 製菓技術教本』 柴田書店、1982年、237頁。ISBN 978-4388057184
  • 吉田菊次郎 『フランス菓子のおいしさの秘密』 草思社1987年、222頁。ISBN 978-4794202895
  • 吉田菊次郎 『洋菓子事典』 主婦の友社1991年、393頁。ISBN 978-4079334242
  • 吉田菊次郎 『作って贈るチョコレート』 中央公論社〈中公文庫ビジュアル版〉、1995年、157頁。ISBN 978-4122022324
  • 吉田菊次郎 『ヨーロッパお菓子漫遊記』 時事通信出版局、1996年、243頁。ISBN 978-4788796263
  • 吉田菊次郎 『万国お菓子物語』 晶文社1998年4月1日、220頁。ISBN 978-4794963482
  • 吉田菊次郎 『お菓子を彩る ― 果実・ナッツ・野菜の話』 晶文社、1999年、191頁。ISBN 978-4794964274
  • 吉田菊次郎 『デパートB1物語』 平凡社〈平凡社新書〉、1999年、220頁。ISBN 978-4582850093
  • 吉田菊次郎 『洋菓子はじめて物語』 平凡社〈平凡社新書〉、2001年、222頁。ISBN 978-4582851212
  • 吉田菊次郎 『お菓子名人、100の抽き出し』 平凡社、2002年、230頁。ISBN 978-4582831269
  • 吉田菊次郎 『吉田菊次郎のお菓子に逢いたい―ヨーロッパお菓子漫遊記』 時事通信出版局、2004年、214頁。ISBN 978-4788704763
  • 吉田菊次郎 『お菓子な歳時記』 時事通信出版局、2004年、228頁。ISBN 978-4788704510
  • 吉田菊次郎 『ヨーロッパスイーツ街道―お菓子の宝庫を巡る』 時事通信出版局、2006年、127頁。ISBN 978-4788706705
  • 吉田菊次郎 『六カ国製菓用語対訳辞典(日仏英独伊西)』 イマージュ、2006年、465頁。ISBN 978-4594051051
  • 吉田菊次郎 『西洋菓子彷徨始末―洋菓子の日本史 増補改訂版』 朝文社2006年、383頁。ISBN 978-4886951823
  • 吉田菊次郎 『お菓子の世界・世界のお菓子』 時事通信出版局、2008年、201頁。ISBN 978-4788708525
  • 吉田菊次郎 『世界のフェスティバル-スイーツ ― クリムとドリムの冒険』 時事通信出版局、2009年12月22日、132頁。ISBN 978-4788710504
  • 吉田菊次郎 『映画の中のお菓子たち』 時事通信出版局、2010年、127頁。ISBN 978-4788710733
  • 吉田菊次郎 『西洋菓子 日本のあゆみ』 朝文社、2012年、428頁。ISBN 978-4886952486
  • 吉田南舟子 『父の後ろ姿 十七文字の達人たちと』 時事通信出版局、2007年、193頁。ISBN 978-4788707658

出典[編集]

  1. ^ a b c d e f Kikujiro Yoshida 店主 吉田菊次郎”. ブールミッシュ. 2012年5月24日閲覧。
  2. ^ a b c d e 父の後ろ姿 十七文字の達人たちと 吉田南舟子/著”. 東販. 2012年5月24日閲覧。
  3. ^ a b c d e f 食品製造 菓子製造 株式会社ブールミッシュ”. Link Solution Co. (2007年12月20日). 2012年5月24日閲覧。
  4. ^ a b c 吉田菊次郎氏(商学部OB)講演会「人はお菓子に夢を見る」が開催されました【商学部アワー(和泉)5/15】”. 明治大学 (2012年5月22日). 2012年5月24日閲覧。
  5. ^ 「卓越した技能者の表彰 被表彰者名簿」目次”. 厚生労働省. 2012年5月24日閲覧。
  6. ^ a b c 吉田菊次郎『西洋菓子 日本の歩み』巻末著者紹介 2012年発行
  7. ^ 教員組織・一覧”. 大手前大学. 2012年5月24日閲覧。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]