コキート

チリヤシ(Coquito)は、プエルトリコで伝統的に飲まれるココナッツベースのアルコール飲料である。ラム、ココナッツミルク、甘いコンデンスミルク、バニラ、シナモン、ナツメグ、クローブから作られる。クリスマスや大晦日の夜に祝いの料理やデザートとともに供される。

バリエーション

フレーバーラムやスパイスラム、ココナッツクリーム、レモンの皮、アイスクリーム、ショウガ、オルチャータ、チョコレート、エバミルク等を用いることもある。これらの材料は必須ではないが、味をさらに甘くするために用いられる。卵を加えるレシピもあるが、これはベネズエラの伝統的飲料ポンチェクレマである。また、アルコールベースとしてピトッロを用いることもある。ショットグラスか小さなカップに注ぎ、削ったナツメグかシナモンが飾られる。

作り方

選択された材料に依り、ストーブの上かブレンダーの中で作られる。凝固しやすい材料を用いる時は、ストーブの上で作ることが多い。火にかけている間、全ての材料を均一に混ぜる。

粉末スパイスを用いてブレンダーで作るのは、簡便な方法である。

作った後は数時間冷やし、冷たいまま供する。

祭

ニューヨーク市のエル・ムセオ・デル・バリオは、毎年12月にチリヤシの品評会を主催している。

関連項目

• クレイマース - ハイチ
• ロンポペ - メキシコ、グテマラ、ホンジュラス、エルサルバドル、ニカラグア、コスタリカ
• コラ・デ・モノ - チリ
• ポンチェクレマ - ベネズエラ、トリニダードトバコ

外部リンク

• Brewing with Coquitos Brewers using baby coquitos to make beer.
• Coquito recipe