豆果

豆果（とうか）（英: Legume）とは、マメ科に属する植物、またはマメ科の植物に特有の果実をいう。豆果は、単雌蕊から成長し、通常両側に裂開（薄層に沿って開く）する単乾果である。この種の果実を総称して「鞘付き植物（英: pod）」というが、とはいえ pod という名前は、たとえばバニラといった、いくつかの種類の果実にも用いられる。よく知られている豆果には、アルファルファ、クローバー、エンドウ、豆、レンズマメ、ルピナス属、メスキート、イナゴマメ、ラッカセイがある。

歴史

legumeという英単語は豆果を示すラテン語の legumenからきており、そのラテン語は集めるという意味の単語legereからきている。また、"légume"というフランス語からも来ておるが、そのフランス語は野菜全体を示しているため、legumeという英単語に当てはまるフランス語はlégumineuseである。

豆果の歴史というのは、人類の文明開化と深く結び付いており、人類の定住とそれに伴うたんぱく質摂取の必然性にあわせて、まずアジアで豆果が発達し、それから アメリカ大陸でインゲンマメとその変種がうまれ、それから紀元前6000年ごろにヨーロッパでソラマメが発達した。

土中の根粒菌の固定について

詳細は「豆#作物としての豆」を参照

外部リンク

• AEP - European association for grain legume research
• Lupins - Geography, classification, genetic resources and breeding
• ILDIS - International Legume Database & Information Service
• Legume classes from LegumeChef.com
• Bioversity International The significance of Vavilov’s scientific expeditions and ideas for development and use of legume genetic resources