十文字ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

十文字ラーメン（じゅうもんじラーメン）とは、秋田県横手市（旧十文字町）を中心とする地域のラーメンの名称。

あっさりとした醤油味で煮干や鰹節などを出汁に使用した和風のスープとかんすいを全く用いず独特の食感をもつ細い縮れ麺が特徴である。また、具材に関してはチャーシュー、ねぎ、メンマのほかに店にもよるが麸と蒲鉾が入るのも特徴である。

現在、当地では横手焼きそばと並ぶ食の観光資源となっており、首都圏の物産展などで出店してくる場合には、同一の店舗が十文字ラーメンと横手焼きそばを扱う事もある。 ちなみに、横手市十文字町の国道13号線沿いにある「道の駅十文字」のフードコートでは、横手焼きそば、十文字ラーメンの両方を供食している。

[編集] 歴史

1935年（昭和10年）ころ、マルタマ（まるたま食堂）が創業したのが始まりとされる。あっさりとしており、かつて重労働の多かった時代におやつ代わりに食されることも多かったという。

• マルタマ
• 三角そばや
• 丸竹

[編集] 外部リンク

• 十文字ラーメンの製麺業者