レストラン (雑誌)

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レストラン (Restaurant)』は、もっぱらファインダイニングfine dining)に特化した、シェフレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの雑誌。同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「サンペレグリノ世界のベストレストラン50 (S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants)」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している[1]。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない[2]

2009年には、スペインロザスにあるレストラン「エル・ブリ」が4年連続、通算5度目の首位を獲得した[3]。しかし、このフェラン・アドリアのレストランは、2010年のリストでは首位の座をデンマークのスカンジナビア料理店ノーマNoma)に明け渡した[4]。ノーマは2011年にも首位を守った[5]

出典・脚注[編集]