レストラン (雑誌)

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レストラン (Restaurant)』は、もっぱらファインダイニングfine dining)に特化した、シェフレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。

同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「世界のベストレストラン50」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している[1]。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない[2]

2009年には、スペインロザスにあるレストラン「エル・ブリ」が4年連続、通算5度目の首位を獲得した[3]。しかし、このフェラン・アドリアのレストランは、2010年のリストでは首位の座をデンマークのスカンジナビア料理店「ノーマ英語版」に明け渡した[4]。ノーマは2011年にも首位を守った[5]

世界のベストレストラン50[編集]

世界のベストレストラン賞[編集]

都市 店名
2002 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ロザス エル・ブリ
2003 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国 カリフォルニア州ヨントヴィル フレンチ・ランドリー
2004 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国 カリフォルニア州ヨントヴィル フレンチ・ランドリー
2005 イギリスの旗 イギリス バークシャーブレイ ザ・ファット・ダック
2006 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ロザス エル・ブリ
2007 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ロザス エル・ブリ
2008 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ロザス エル・ブリ
2009 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ロザス エル・ブリ
2010 デンマークの旗 デンマーク コペンハーゲン ノーマ英語版
2011 デンマークの旗 デンマーク コペンハーゲン ノーマ英語版
2012 デンマークの旗 デンマーク コペンハーゲン ノーマ英語版
2013 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ジローナ エル・セレール・デ・カン・ロカ
2014 デンマークの旗 デンマーク コペンハーゲン ノーマ英語版

シェフズ・チョイス賞[編集]

都市 店名
2004 オーストラリアの旗 オーストラリア シドニー テツヤズ
2005 スペインの旗 スペイン カタルーニャ州ロザス エル・ブリ
2006 フランスの旗 フランス パリ8区 ピエール・ガニェール
2007 イギリスの旗 イギリス バークシャーブレイ ザ・ファット・ダック
2008 スペインの旗 スペイン バスク州エレンテリア ムガリッツ
2009 デンマークの旗 デンマーク コペンハーゲン ノーマ英語版
2010 イギリスの旗 イギリス バークシャーブレイ ザ・ファット・ダック
2011 イタリアの旗 イタリア モデナ オステリア・フランチェスカーナ
2012 スペインの旗 スペイン バスク州エレンテリア ムガリッツ
2013 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国 シカゴ アリニア

出典・脚注[編集]