ブロンディ (菓子)

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タフィー風味のブロンディー

ブロンディ(a blondie)とは濃厚な甘味の板菓子で、オハイオ州サンダスキーで作られたのがはじめとされる。材料は小麦粉黒砂糖バターベーキングパウダーヴァニラエッセンスなど。チョコレートやホワイトチョコレート、バタースコッチを加えることもあるが、あくまで黒砂糖が主体の菓子である。食感に変化を持たせるためにクルミピーカンココナッツキャンディ等歯応えのあるものを混ぜることがある。

同じく板状の甘味であるブラウニーとの共通点が多い。どちらもバットに流しいれたバッチをオーブンで焼き上げ、長方形に切り出す。そのためブロンディをブロンド・ブラウニーと呼ぶこともある。ただし、ブラウニーは味の主役がココアパウダーであるのに対し、ブロンディは黒砂糖が主役である。既に菓子自体が十分に甘いので、一般に砂糖をまぶしたり、アイシングを施したりすることはない。

関連項目[編集]