ブロンディ (菓子)

タフィー風味のブロンディー

ブロンディ(a blondie)とは濃厚な甘味の板菓子で、オハイオ州サンダスキーで作られたのがはじめとされる。材料は小麦粉、黒砂糖、バター、卵、ベーキングパウダー、ヴァニラエッセンスなど。チョコレートやホワイトチョコレート、バタースコッチを加えることもあるが、あくまで黒砂糖が主体の菓子である。食感に変化を持たせるためにクルミやピーカン、ココナッツ、キャンディ等歯応えのあるものを混ぜることがある。

同じく板状の甘味であるブラウニーとの共通点が多い。どちらもバットに流しいれたバッチをオーブンで焼き上げ、長方形に切り出す。そのためブロンディをブロンド・ブラウニーと呼ぶこともある。ただし、ブラウニーは味の主役がココアパウダーであるのに対し、ブロンディは黒砂糖が主役である。既に菓子自体が十分に甘いので、一般に砂糖をまぶしたり、アイシングを施したりすることはない。

関連項目

• ブラウニー (ケーキ)