ピアーダ

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ピアーダ
Piadina romagnola
詰め物入りピアディーナ
詰め物入りピアディーナ
原産地
原産国  イタリア
エミリア=ロマーニャ
生産地域 ラヴェンナフォルリ=チェゼーナリミニボローニャ
詳細
範疇 単一料理
識別 P.A.T.
 

ピアディーナ (Piadina) は、イタリア北部ロマーニャ地方の料理である。大きい物はピアーダ (Piada) と呼ぶ。小麦粉、水、塩、ラードやオリーブオイルを混ぜた物を円形に薄く伸ばして鉄板などで焼いて作る。パンナンと違い酵母は入れない。生パスタに近い。二つ折りにしてチーズやハム、野菜などを挟んで食べるのが一般的。

ロマーニャ地方では専門店が昔からあったが、近年イタリア各地で増えている。中東出身者が経営しているケバブの店でも売られる(この場合ピタをピアディーナとして売っている可能性がある)。

関連項目[編集]