パラチンタ

ハンガリーのホルトバージ・パラチンタ

パラチンタ（ハンガリー語： palacsinta 、ドイツ語（オーストリアドイツ語）：パラチンケ die Palatschinke 、チェコ語:パラチンキ palačinky ）とは、ルーマニア、ハンガリー、オーストリア、ブルガリア、チェコで食べられる料理で、薄く焼いたクレープ状のパンケーキでジャムなどを包んだもの。

語源はラテン語で「平たいケーキ」を意味する「プラケンタ」 (Placenta) である。ルーマニア語でケーキやパイを意味するプラチンタ（plăcintă）がハンガリーを経てパラチンタとなり、ウィーンに入り、パラチンケと呼ばれるようになった。

オーストリアではアプリコットジャム入りの大き目のクレープがポピュラーで、主食にもなるほどである。ハンガリーでは肉を包んで主菜とすることもある。

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