コングクス
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コングㇰス（콩국수）は、冷たく冷やされた豆乳のスープに麺を入れて食べる朝鮮料理である。
解説[編集]
食堂では夏限定のメニューとして提供される店が多い。
コンは豆、グㇰスは麺を意味する。
全羅道ではコンムルグㇰス（コンムルは豆乳）とも呼ばれ、塩味ではなく砂糖味にする風習がある[2]。
作り方[編集]
大豆をゆでて搾ったものをスープにし、麺は小麦でもちもちの食感がある。そしてトマトやキュウリなどをトッピングして食べる。 香ばしい風味を生かすために、一般的に、塩や砂糖をまぶして食べる。
脚注[編集]
- ^ 오바마도 반했다는 진관사 사찰음식의 3가지 비법釜山日報 2017年7月11日
- ^ [푸드 스토리] 여름의 별미, 콩국수의 성지를 찾아서韓国日報 2018年8月10日
関連項目[編集]
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