クラップフェン

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オーストリア式クラップフェン

クラップフェンKrapfen)は、ドイツを中心とした地域の揚げパンドーナツの一種である。南部ドイツでの名称はクレップフェルKräpfel)。その食感を、あんドーナツのようだという人もいる。中にローズヒップアプリコットなどのマーマレードが詰められていることが多い。謝肉祭の時期によく売られている。

ベルリーナー・プファンクーヘンはクラップフェンの一種で、北部ドイツでよく食される。ジョン・F・ケネディによる演説の文句「イッヒ・ビン・アイン・ベルリーナー」によっても有名になった。

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