酪酸ブチル
| 酪酸ブチル butyl butyrate[1] | |
|---|---|
| |
Butyl butanoate | |
別称 ブタン酸ブチル | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 109-21-7 |
| 特性 | |
| 化学式 | C8H16O2 |
| モル質量 | 144.22 |
| 示性式 | C3H7COOC4H9 |
| 外観 | 無色の液体 |
| 匂い | 果実香 |
| 沸点 |
165℃ |
| 水への溶解度 | ほとんど不溶 |
| 溶解度 | アルコール、油類に可溶 |
| 屈折率 (nD) | 1.405-1.407 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 53.3℃ |
| 半数致死量 LD50 | 2.3g/kg（ラット経口） 5g/kg以上（ウサギ経皮） |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 酪酸イソブチル |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
酪酸ブチル（らくさんブチル英: heptyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。新鮮なバナナ・パイナップルのような果実香を持ち、香料などに用いられる。
用途[編集]
主に食品香料として果物・バター・ナッツ・洋酒のフレーバーに、チューインガムで150~1500ppm、その他用途で8.6~24ppmほど使用されるほか、口紅用調合香料にも少量使用される[1]。
安全性[編集]
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される[2]。動物実験での半数致死量（LD50）はラットへの経口投与で2.3g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上[1]。
関連項目[編集]
出典[編集]
- ^ a b c 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X
- ^ 製品安全データシート（安全衛生情報センター）
 | この項目は、化学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:化学／Portal:化学）。 |