スエット

仔牛のスエット

スエット（牛、生）

100 gあたりの栄養価
エネルギー	3,573 kJ (854 kcal)
炭水化物	0.00 g
食物繊維	0.0 g
脂肪	94.00 g
飽和脂肪酸	52.300 g
一価不飽和	31.520 g
多価不飽和	3.170 g
タンパク質	1.50 g
ビタミン
ビタミンA相当量	(0%) 0 µg
チアミン (B1)	(1%) 0.007 mg
リボフラビン (B2)	(1%) 0.013 mg
ビタミンB6	(2%) 0.030 mg
葉酸 (B9)	(0%) 1 µg
ビタミンB12	(11%) 0.27 µg
ビタミンC	(0%) 0.0 mg
ビタミンE	(10%) 1.50 mg
ビタミンK	(3%) 3.6 µg
他の成分
水分	4.00 g
コレステロール	68 mg
単位 µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム IU = 国際単位
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語）

スエット (suet) は、牛や羊の、腰の腎臓付近の脂である。なお英語での発音は「スーエット」に近い。

硬く、常温では溶けにくい（融点45–50℃）。

用途

主に、レンダリングによりタロー（牛脂）となる。

イギリスでは代表的な食材で、火を通せば溶けやすいことを利用して蒸し料理に使われる。ダンプリング、ミンスパイ、プディングなどが代表である。

食材のほか、石鹸や蝋燭の原料、鳥の餌にも使われる。