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アボカドフライ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
アボカドフライとディップソース

アボカドフライまたは揚げアボカド(Deep-fried avocado)は、アボカドにバッター液及びパン粉[1][2]を付け、揚げた料理である[1][3]。中に肉やチーズ、その他の材料を詰めることもある[4]。衣の中のアボカドは、揚げた後は溶けた状態になる[3]。アボカドの中に卵を詰めたものは、朝食として食べられる[5]。タコスの具材[3][6][7][8]やハンバーガーのトッピング[9]とすることもある。

フライドポテトのジャガイモの代わりにアボカドを用いたアボカドフライもある[10][11]。アボカドはスライスして短冊状にし、衣をつけて揚げる[11]。衣に味を付けることもあり、揚げた後に食塩をかけることもある[12][13]。アペタイザーやスターターとして食べたり、ディップに付けて食べる[11][14]。揚げるのではなく、焼いてアボカドフライを作ることもできる[15][16]。ジャガイモを使ったフライと比べて、炭水化物が少ない[17]。

販売

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アボカドフライ（上側のバンズのすぐ下）を挟んだヴェジーバーガー

2011年、カリフォルニア州コスタメサで開催されたオレンジ・カウンティ・フェアでは、1万スライス分のアボカドフライが食べられた[18]。

アメリカ合衆国のレストランチェーンであるザ・チーズケーキ・ファクトリーでは、アボカドフライ・エッグロールを提供している[19]。

出典

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  1. ^ a b Ask, S.; Bjärbo, L. (2015). Very Veggie Family Cookbook: Delicious, easy and practical vegetarian recipes to feed the whole family. Pavilion Books. p. 257. ISBN 978-1-910904-24-4. https://books.google.com/books?id=YydmCgAAQBAJ&pg=PT257 March 13, 2017閲覧。 [リンク切れ]
  2. ^ Votto, M.P. (2012). Food Lovers' Guide to Tucson: The Best Restaurants, Markets & Local Culinary Offerings. Food Lovers' Series. Globe Pequot Press. p. 44. ISBN 978-0-7627-9055-5. https://books.google.com/books?id=jd0vCgAAQBAJ&pg=PA44 May 10, 2017閲覧。 
  3. ^ a b c Stewart, Ellen (June 13, 2015). “Deep fried avocado is a thing and available for your eating in London”. Metro. March 13, 2017閲覧。
  4. ^ Fodor's Texas. Fodor's Texas. Fodor's Travel Publications. (2008). p. 400. ISBN 978-1-4000-0719-6. https://books.google.com/books?id=XQqmT5RsfocC&pg=PA400 March 13, 2017閲覧。 
  5. ^ Lynch, Alison (December 14, 2015). “Introducing the Californee-egg: A deep fried avocado with egg in the middle”. Metro. May 10, 2017閲覧。
  6. ^ “Cheap Eats: Tacos We Love”. Cleveland Magazine (February 7, 2017). May 10, 2017閲覧。
  7. ^ Pierleoni, Allen (May 26, 2016). “Sacramento County Fair has the exhibits, but let's find the deep-fryer”. sacbee. May 10, 2017閲覧。
  8. ^ Kandil, Caitlin Yoshiko (February 26, 2016). “Mexican restaurant is more than a business: 'Whatever I cook, I put in all my love'”. Los Angeles Times. May 10, 2017閲覧。 (Paid subscription required要購読契約)
  9. ^ “Burger joint Two Doors Down opens on brother Bottleneck's E Madison block”. CHS Capitol Hill Seattle (August 26, 2015). May 10, 2017閲覧。
  10. ^ “Skip the potatoes and try these avocado fries with spicy mayo”. Today (February 20, 2017). May 10, 2017閲覧。
  11. ^ a b c Hammond, David (March 17, 2017). “Eat This: Crisp, crunchy avocado fries will make you think chef invented them”. chicagotribune.com. May 10, 2017閲覧。
  12. ^ Curry, K. (2014). No Cheats Needed: 6 Weeks to a Healthier, Better You. Dexterity Publishing. p. 34. ISBN 978-0-9908344-1-0. https://books.google.com/books?id=DmVxBQAAQBAJ&pg=PA34 May 10, 2017閲覧。 
  13. ^ Tesar, J.; Marple, K. (2017). Knife: Texas Steakhouse Meals at Home. Flatiron Books. p. 225. ISBN 978-1-250-07917-6. https://books.google.com/books?id=lRCSDgAAQBAJ&pg=PT225 May 10, 2017閲覧。 
  14. ^ May, Danette (May 1, 2016). “Avocado Fries With Sweet Chipotle Dip”. The Huffington Post. May 10, 2017閲覧。
  15. ^ Gallam, C. (2014). The Everything Weeknight Gluten-Free Cookbook. Everything (Cooking). Adams Media. p. 207. ISBN 978-1-4405-8315-5. https://books.google.com/books?id=XsGYCAAAQBAJ&pg=PA207 May 10, 2017閲覧。 
  16. ^ Newman, J.M. (2013). Fusion Food in the Vegan Kitchen: 125 Comfort Food Classics, Reinvented with an Ethnic Twist!. Fair Winds Press. p. 37. ISBN 978-1-59233-580-0. https://books.google.com/books?id=Oe6VAgAAQBAJ&pg=PT37 May 10, 2017閲覧。 
  17. ^ “Avocado Fries”. The Dr. Oz Show (June 30, 2016). May 10, 2017閲覧。
  18. ^ Epting, C.; Brown, G.J. (2015). The Orange County Fair: A History of Celebration. Arcadia Publishing Incorporated. p. 113. ISBN 978-1-62585-335-6. https://books.google.com/books?id=eoUcCgAAQBAJ&pg=PA113 May 10, 2017閲覧。 
  19. ^ Gilmore, M. (2017). No Excuses Detox: 100 Quick-And-Easy, Budget-Friendly, Family-Approved Recipes to Help You Eat Healthy Every Day. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 104. ISBN 978-0-399-57902-8. https://books.google.com/books?id=Lk71DQAAQBAJ&pg=PA104 May 10, 2017閲覧。 

外部リンク

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料理
栽培
関連項目
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