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華吹雪

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華吹雪
属 イネ属 Oryza
種 イネ O. sativa
交配 おくほまれ×ふ系103号
亜種 ジャポニカ O. s. subsp. japonica
品種 華吹雪
開発 青森県農業試験場
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華吹雪（はなふぶき）は、1985年（昭和60年）に青森県で育成されたイネ（稲）の品種[1]。「ふ系103号」を花粉親、「おくほまれ」を種子親とする交配によって育成された[1][2][3]。品種名は、青森県が誇る弘前城の桜が咲き誇る様から命名された[1][2]。酒造好適米としての2022年の生産量は12位[4]。

概要

熟期は中生で、多収[1]。短稈で耐倒伏性が強い[1]。耐冷性と耐病性は中[1]。

千粒重は29.4gと極大粒[1]。心白発現率は高いものの、心白が大きいため高精米は難しく大吟醸には向かないが、純米酒に適する[1]。

短稈で耐倒伏性が強いことから、「美山錦」[5]、「山田錦」[6]等の酒造適性は高いが倒伏しやすい稲と、栽培適性の向上を目的とした交配が行われた[5][6]。そのため、後述の通り子孫品種が多い。

華吹雪で造った清酒は丸味があり、香味の調和のとれた酒であると評価されている[3]。

関連品種

子品種

  • 秋系酒306 -「秋田酒40号」との交配[7]
  • 石川酒30号 -「五百万石」との交配[8]
  • 出羽燦々 -「美山錦」との交配[9]
  • 華想い -「山田錦」との交配[10]

孫品種

  • 秋田酒こまち -「秋系酒306」と「秋系酒251」との交配[7]
  • 吟ぎんが -「出羽燦々」と「秋田酒49号」との交配[11]
  • 出羽の里 -「出羽燦々」と「吟吹雪」との交配[9]
  • 結の香 -「華想い」と「山田錦」の交配[12]
  • 夢の香 -「出羽燦々」と「八反錦1号」の交配[13]

ひ孫品種

  • 吟さやか -「吟ぎんが」と「春陽」の交配[11]
  • 華さやか -「吟ぎんが」と「黒1900」の交配[14]
  • 雪女神 -「出羽の里」と「蔵の華」の交配[15]
  • 吟烏帽子 - 「出羽の里」と「青系155号」の交配[16]

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ a b c d e f g h 副島 2017, p. 66.
  2. ^ a b 青森県農業試験場 1987, pp. 19–29.
  3. ^ a b 山内 1988, pp. 2–7.
  4. ^ 資料2 酒造好適米の農産物検査結果（生産量）と令和4年産の生産量推計（銘柄別） 農林水産省
  5. ^ a b “酒造好適米新品種「山形酒49号」の育成”. 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター. 2022年2月22日閲覧。
  6. ^ a b 青森県農業試験場 2003, pp. 11–27.
  7. ^ a b 副島 2017, p. 8.
  8. ^ 副島 2017, p. 10.
  9. ^ a b 副島 2017, p. 53.
  10. ^ 副島 2017, p. 64.
  11. ^ a b 副島 2017, p. 26.
  12. ^ 副島 2017, p. 83.
  13. ^ 副島 2017, p. 87.
  14. ^ 副島 2017, p. 65.
  15. ^ 副島 2017, p. 84.
  16. ^ “吟烏帽子 | 地方独立行政法人 青森県産業技術センター”. www.aomori-itc.or.jp. 地方独立行政法人 青森県産業技術センター. 2022年2月22日閲覧。

参考文献

  • 田名部 嘉一、山崎 季好、工藤 哲夫、高館 正男、有馬 喜代史、三上 泰正、川村 陽一、立田 久善、吉原 雅彦、浪岡 実、金澤 俊光、小野 清治、三本 弘乗「水稲新品種「華吹雪」の育成」『青森県農業試験場研究報告』第30号、1987年、19-29頁、ISSN 03887650。 
  • 山内嘉一「青森県における酒造好適米の育成」『日本醸造協会誌』第83巻第1号、日本醸造協会、1988年、2-7頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.83.2、ISSN 0914-7314、NAID 130004304996。 
  • 三上 泰正、高舘 正男、横山 裕正、小林 渡、舘山 元春、前田 一春、川村 陽一、立田 久善、中堀 登示光、工藤 哲夫、浪岡 實「水稲新品種‘華想い’の育成」『青森県農業試験場研究報告』第39号、2003年、11-27頁、ISSN 03887650。 
  • 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。 

関連項目

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