2-アセチルフラン

2-アセチルフラン; 2-Acetylfuran
	IUPAC名 1-(2-furanyl)-ethanone
	別称 2-フリルメチルケトン
識別情報
CAS登録番号	1192-62-7
PubChem	14505
ChemSpider	13849
	SMILES CC(=O)C1=CC=CO1;
	InChI InChI=1S/C6H6O2/c1-5(7)6-3-2-4-8-6/h2-4H,1H3 Key: IEMMBWWQXVXBEU-UHFFFAOYSA-N; InChI=1/C6H6O2/c1-5(7)6-3-2-4-8-6/h2-4H,1H3 Key: IEMMBWWQXVXBEU-UHFFFAOYAG;
特性
化学式	C6H6O2
モル質量	110.11 g mol−1
外観	黄色の結晶(20℃)
匂い	スモーキーな香り
密度	1.0975 @ 20 °C
融点	28℃
沸点	173℃
水への溶解度	不溶
メタノールへの溶解度	可溶。
危険性
発火点	370℃
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

2-アセチルフラン（英: 2-Acetylfuran）は、フランにアセチル基が結合した化合物である。20℃での密度は1.0975 g/mlで^[3]、融点は常温に近い28℃である^[2]。天然にはコーヒー、ポテトチップス、パッションフルーツなどに含まれる^[4]。

用途[編集]

食品および香粧品向け香料に使われるほか^[4]、セファロスポリンなどの抗生物質の原料となる^[5]。

2-アセチルフランと亜硝酸ナトリウム水溶液との反応では、第二世代セファロスポリン系抗生物質の一つであるセフロキシムの中間体の2-フラニルオキソ酢酸が得られる^[7]。

^ 表2 化合物とにおいの説明 - NIHS（国立医薬品食品衛生研究所）Microsoft Excel
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g 製品情報（東京化成工業）
^ ^a ^b Y. Asahina; Murayama, Y. (1914). “Ethereal oil of Elsholtzia cristata Willdenow (Lablatae)”. Archiv der Pharmazie (Weinheim, Germany) 252: 435–48.
^ ^a ^b 藤森嶺『食品香粧学への招待』三共出版、2011年、195頁。ISBN 978-4-7827-0663-3。
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^ Kenji Izumi; Kabaki, Mikio; Shimizu, Sumio (2007). “One-Step Synthesis of 5-(4-Fluorobenzyl)-2-furyl Methyl Ketone: A Key Intermediate of HIV-Integrase Inhibitor S-1360”. Organic Process Research & Development 11(6): 1059–1061.
^ Rui-min Lv; Zhang, Zhi-de; Zhang, Zhi-cheng (2005). “The research for the synthesis of 2-methoxyimino-2-furylacetic acid”. Shandong Huagong 34(6): 5–8.