ホルトハウス房子

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ホルトハウス 房子(ホルトハウス ふさこ、1933年 - )は、日本料理研究家[1]、有限会社ホルトハウス代表取締役[2]。米国人男性と結婚したことをきっかけに、1950年代後半からアメリカ合衆国アジア各地での生活を経験した[1][3]1970年代以降、鎌倉市鎌倉山に住み[1][4]、自宅で料理を教えながら[4]、西洋料理についての著作を出した。当時、ホルトハウスから料理を習った女性たちの中には、河野洋平の夫人[5]や、料理研究家の松田美智子らがいた[6]。近年は、1994年に創業した菓子店「ハウス オブ フレーバーズ」の経営にあたっている[1][2]

おもな著作[編集]

  • 私のおもてなし料理、文化出版局 1972
  • 私の西洋料理控え、文化出版局 1976
  • カレーの秘伝 : これこそ最高の家庭料理(カッパ・ホームス)、光文社 1976
  • ホルトハウス房子のくだものでつくるお菓子、女子栄養大学出版部 1980
  • あっ、サラダが変わったみたい : レタス1枚から"肉も魚もたっぷり"まで(カッパ・ホームス)、光文社 1981
  • ホルトハウス房子のこだわりクッキング(栄養と料理文庫. ナイスクッキング)、女子栄養大学出版部 1983
  • ホルトハウス房子のカレーとサラダ(ミセス愛蔵版 32)、文化出版局 1983
  • ナイスクッキング13(栄養と料理文庫)、女子栄養大学出版部 1983
  • 旬の家庭料理をどうぞ!:季節を楽しむ美味しいレシピ、じゃこめてい出版 1993
  • 日本のごはん、私のごはん、文化出版局 1998
  • ホルトハウス房子のお菓子、文化出版局 2000
  • 西洋料理、文化出版局 2004

脚注[編集]

  1. ^ a b c d 考える人 特集 あこがれの老年世代 その2 インタビュー ホルトハウス房子”. 新潮社. 2013年9月21日閲覧。
  2. ^ a b 特定商取引法に基づく表示”. ハウス オブ フレーバーズ. 2013年9月21日閲覧。
  3. ^ ホルトハウス、1976、裏カバー 著者略歴
  4. ^ a b ホルトハウス、1976、p.3
  5. ^ ホルトハウス、1976、裏カバー= 河野洋平「著者・ホルトハウス房子さんのこと」
  6. ^ Profile”. 松田美智子料理教室. 2013年9月21日閲覧。

参考文献[編集]

  • ホルトハウス房子『カレーの秘伝』光文社、1976年、209頁。