パラーター

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パラーター
パラーター

パラーター(पराठा)は、チャパティの生地をのばし、を塗り、折り畳むことを繰り返して油を層状に練り込み、薄くのばして焼いたもの。パラタパロータともいう。

2枚の生地の間に柔らかく煮て味をつけたジャガイモカリフラワーなどを薄くのばしてはさむこともある。

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