プーリー (食品)

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プーリー
プーリー

プーリー(पूरी)は、チャパティと同じ全粒粉の生地を薄い円形にのばし、で揚げたもの(揚げパン)。揚げ油の温度を低めに保ち、生地がよく膨らむまで油の中に沈めて揚げる。揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。

おかずと一緒にそのまま食べる他、小型のプーリーをパーニープーリーのベースに用いる。

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